Tabla de quesos canarios

• Queso Majorero de Fuerteventura, leche de cabra con la piel recubierta de pimenton y tres meses de curación

• Lomas del Sur, de La Palma, leche de oveja y cabra, tres meses de curación.

• Palmero ahumado de La Palma, leche de cabra y dos meses de curación.

• Almogrote. Elaborado con queso de cabra de La Gomera y mojo picón.

• Flor de Guía, queso de leche de oveja, matices amargos y curación de dos meses.

¿Eres intolerante a la lactosa y crees que no puedes disfrutar del queso? ¡Nada más lejos de la realidad! Existen muchos tipos de quesos sin lactosa o con muy poca lactosa que son saludables y sabrosos para todos los que quieren deleitarse con este producto. En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre los quesos sin lactosa, desde qué tipos de leche se utilizan para elaborarlos, hasta cómo se curan y cuál es su origen. Además, te damos algunas recomendaciones para que puedas elegir y consumir quesos sin lactosa con responsabilidad y placer.

El queso Shapenkaas oveja Vieux es un queso de oveja holandés, elaborado con leche cruda y con una maduración de al menos 10 meses. Su sabor es intenso, ligeramente picante y con un toque de nuez. Su textura es firme y granulosa, y su corteza es dura y de color amarillo oscuro.

Descubre todo lo que debes saber sobre el queso Mahón, un queso con denominación de origen que se elabora en la isla de Menorca con leche de vaca. Aprende cómo se hace, cuál es su historia, dónde se produce, cómo se cata y cómo se marida. Además, te contamos algunas curiosidades que te sorprenderán.

En el corazón del archipiélago canario, la isla de Fuerteventura nos regala un tesoro gastronómico único: el Queso Majorero. Elaborado con leche de cabra majorera, una raza autóctona perfectamente adaptada al clima árido de la isla, este queso posee una Denominación de Origen Protegida (DOP) desde 1996, siendo el primero de Canarias en obtenerla.

¿Te gustan los quesos? Si es así, seguro que conoces el queso roquefort, uno de los quesos franceses más famosos y apreciados del mundo. El queso roquefort es un queso azul que se elabora con leche de oveja y que tiene una Denominación de Origen Protegida (DOP) desde 1925. Hoy te vamos a contar todo lo que debes saber sobre este queso único y delicioso.

El queso Falsen Taler es de textura cremosa y sabor intenso, se elaboraba con leche de vacas que pastaban en los verdes valles. Hans seguía una receta ancestral, añadiendo hierbas aromáticas y madurando el queso en cuevas frías durante meses.