🙂🙂 Spagetti fekete káposztával és avokádó pestoval
Hozzávalók 2 személyre:
- 250 g spagetti
- 5- 6 fekete káposzta levél
- ½ avokádó
- 15 mandula
- 1/4 fokhagyma
- 10 g élesztőpehely
- extra szűz olívaolaj
- só
- bors
Elkészítés:
1
Először egy nagy edényt töltsünk meg sós vízzel, és áztassuk be a fekete káposztát. Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz forrni kezd, főzzük a fekete káposztát 15 percig. Ha kész, szúrja le egy szkimmerrel, és azonnal öntse át nagyon hideg vízbe, hogy az élénkzöld színe érintetlen maradjon.
2
A spagettit beleöntjük a forrásban lévő vízbe, amelyben a fekete káposztát főztük, és közben elkészítjük a pestót.
3
Készítsd el a pestot
A kelkáposztát nagyon jól kinyomkodjuk, és a kockákra vágott érett avokádóval, az apróra vágott fokhagymával, 10 mandulával és 10 g élesztőpehellyel együtt egy magas, keskeny edénybe tesszük. Az egészet botmixerrel turmixoljuk össze, és használjuk a tésztafőző vizet, hogy nagyon krémes állagot kapjunk. Ha akarod, egy csepp olajat is adhatsz hozzá.
4
Vegyük ki a kapott pesto körülbelül felét, tegyük egy nagy tálba, és hígítsuk fel pár kanál tésztafőző vízzel. Ezután a tésztát lecsepegtetjük, és óvatosan összekeverve hozzáadjuk a pestohoz. A tálalás után a spagettit aprított mandulával és egy csepp olajjal ízesítjük.