🙂🙂 Spagetti fekete káposztával és avokádó pestoval

Hozzávalók 2 személyre:

 - 250 g spagetti

 - 5- 6 fekete káposzta levél

 - ½ avokádó 

 - 15 mandula

 - 1/4 fokhagyma

 - 10 g élesztőpehely

 - extra szűz olívaolaj

 - só

 - bors

Elkészítés:

1

Először egy nagy edényt töltsünk meg sós vízzel, és áztassuk be a fekete káposztát. Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz forrni kezd, főzzük a fekete káposztát 15 percig. Ha kész, szúrja le egy szkimmerrel, és azonnal öntse át nagyon hideg vízbe, hogy az élénkzöld színe érintetlen maradjon.

2

A spagettit beleöntjük a forrásban lévő vízbe, amelyben a fekete káposztát főztük, és közben elkészítjük a pestót.

3

Készítsd el a pestot

A kelkáposztát nagyon jól kinyomkodjuk, és a kockákra vágott érett avokádóval, az apróra vágott fokhagymával, 10 mandulával és 10 g élesztőpehellyel együtt egy magas, keskeny edénybe tesszük. Az egészet botmixerrel turmixoljuk össze, és használjuk a tésztafőző vizet, hogy nagyon krémes állagot kapjunk. Ha akarod, egy csepp olajat is adhatsz hozzá.

4

Vegyük ki a kapott pesto körülbelül felét, tegyük egy nagy tálba, és hígítsuk fel pár kanál tésztafőző vízzel. Ezután a tésztát lecsepegtetjük, és óvatosan összekeverve hozzáadjuk a pestohoz. A tálalás után a spagettit aprított mandulával és egy csepp olajjal ízesítjük.