Kiosko Roca
Plato principal: Choripanes
Para compartir: Mini Churros
Para beber: Leche con plátano
a. Estudio del producto
Pedido listo para ser trasladado
Portavasos
Genera un mal ángulo de los vasos, generando una posición inclinada, donde se empujan, pudiendo derramar.
Envoltorio + Bolsa extra
Exceso material, apilamiento y desorden, el producto se aplasta. No se ve el producto. El envoltorio se rompe.
Bolsa general
Genera apilamiento y desorden, tomador obsoleto cuando va muy llena. Base inestable que no se adapta al producto.
Vasos
El perforado de la tapa ocasiona escapes del líquido. Partes débiles ante su manipulación (tapa y vaso).
Pedido listo para consumo
Bolsa
Difícil acceso a los elementos del fondo. La base inestable dificulta mantener de pie la bolsa, los elementos de arriba tienden a inclinarse hacia los lados, pudiendo empujarse entre sí y caer.
Tapa
El perforado permite tomar directamente del vaso, pero antes se debe quitar la cinta adhesiva colocada por traslado.
Envoltorio
El envoltorio no permite servir el producto. El envoltorio que se debe romper para acceder al alimento.
Vaso
Fácil de deformar ante el agarre. Se escapan gotas al abrirlo (tanto con la leche como también con el café).
Portavasos
Por dificultades de traslado el envase no llega limpio en su totalidad, lo cual dificulta el seguir usando el portavasos.
Envases post uso listo para ser desechados
Bolsas
Reciclable siempre y cuando los materiales en su composición lo permitan. Envase termina sucio.
Portavasos
El envase es de fácil reciclaje, además de compostaje, pero termina sucio desde su transporte.
Vasos
Encerado o tratado con plástico que dificulta el reciclaje. Posibilidad de compostaje. Conserva su forma pero no se puede volver a usar por falta de limpieza (material desechable).
Tapas
Lavable. pero su reciclaje es complejo.
Análisis producto
Análisis Choripan
Características del alimento
Requerimientos técnicos
Alimento blando que se consume caliente. El principal requisito es generar un orden entre éstos de manera de que se resuelva el que se aplasten y la pasta chorree hacia los lados, de esta forma se busca apelar a la limpieza y lo compacto que puede otorgar estas nuevas configuraciones de anclaje y posición de los alimentos.
Análisis leche con plátano
Características del alimento
Requerimientos técnicos
Alimento que se consume frío, por lo que debe estar separado de los sólidos por temperatura. Tiene todas las dificultades que presenta un líquido, sólo que es ligeramente más espeso y genera espuma. Los requisitos principales se basan principalmente en ofrecer al envase primario una correcta sujeción, tanto de base como de borde superior, de esta manera asegurar una posición estable durante el traslado.
Análisis mini churros
Características del alimento
Requerimientos técnicos
Sus características principales es que al ser un alimento compartido éste se compone de varias unidades pequeñas. Las dificultades más relevantes son a nivel de restos que deja el alimento, ya sea por lo aceitoso y por el polvo que deja el azúcar, por lo que los requisitos giran en torno a estas situaciones. Se determinan el contener los residuos, tener materiales antigrasa y la posibilidad de lo lavable ante las condiciones del alimento.
b. Estado del Arte
Referente 1
Estructura base de la cual se pretendía sostener la propuesta. Se rescata el tomador, cuya resistencia se sustenta en el refuerzo mediante capas (3). La propuesta final ocupa al menos 4 capas para generar una sujeción firme.
Referente 2
Se rescata la contención de un producto cilíndrico o curvo (para considerar el vaso) que a su vez se presenta o expone. La propuesta final realiza un sacado para exponer y sostener los vasos, que es posible gracias a su forma.
Referente 3
Caja cuyos pliegues se realizan hacia adentro y estructurándose, generando menos desperdicio en su base. Se rescatan los pliegues de esta misma base para ahorrar material, referido al envase primario de los churros.
c. Desarrollo de propuesta
Bocetos
Se trabajan en primera instancia contenedores primarios para la leche y el choripan, se comienzan a configurar posiciones del pan tendido y acostado y sus posibilidades. Generalmente la posición tendida permite explorar formas que se desplieguen y consuman los productos, mientras que las verticales permiten explorar formas de anclaje para disminuir material.
Se empiezan a configurar formas que se ajusten al vaso de leche, principalmente bajo la idea de una sujeción tanto de la base como del borde superior.
Las ideas giran principalmente en generar algún tipo de portavasos, por lo que se trazan formas que moldeen y se adapten a la estructura del vaso.
En esta etapa se empiezan a configurar formas en conjunto, donde se propongan posiciones y el orden de consumo de los alimentos. Se empiezan a formalizar objetivos y se establecen posiciones de los alimentos muy diversas, ya sea por un tema de temperatura de los alimentos o por condiciones de peso y forma.
Maquetas
Propuesta 1
Se rescata la idea del empaque secundario, sólo que sin sus laterales, siento una sola pieza larga que envuelve y levanta los elementos del interior y cuyo cierre está dado por la acción de tomar el total para traslado.
Se modifican las posiciones de los alimentos y el resto de estructuras.
Propuesta 2
Se conservan algunas estructuras, alturas y la posición de los elementos, generando una barrera entre lo caliente y lo frío. Se conservan la forma de los tomadores como paredes separadoras. Se conserva la idea de un consumo frente a frente y se propone un orden en el consumo de los sólidos.
Se modifica la gran mayoría de la estructura para generar menos desperdicio de material, se eliminan los laterales del total. Se cambia la sujeción de los vasos y orden de posición y consumo los sólidos.
Propuesta 3
Se reordenan y eliminan algunas paredes del anterior modelo. Se conserva de éste una estructura más definida en cuando a largo y pliegues del material, además del orden de consumo de alimentos (frente a frente). Lo que cambia en la propuesta final es que se reducen estos pliegues y se intentan generar nuevas formas de encaje para los alimentos. Se deja de pensar en colocar necesariamente los sólidos uno sobre otro.
Propuesta 4
Se conserva la mayoría de las formas, ubicación de los alimentos y contenedores. Para la propuesta final se modifica y arreglan algunos anclajes en el tomador de la caja y en la sujeción de las partes del envase primario (tapa y base), pues ambos se abren.
e. Propuesta final
Envase guardado en plano
Envase armado sin alimentos
Envase mientras se guardan alimentos
Envase siendo trasladado con alimentos
Envase dispuesto para consumir - Momento 1
Envase dispuesto para consumir - Momento 2
Alimentos siendo consumidos - Momento 1
Alimentos siendo consumidos - Momento 2
Envases post uso
f. Optimización de material.
Envases primarios
El elemento está pensado para contener piezas pequeñas en gran número. La idea es que el envase sirva también para contener todos los residuos que genera en relación al aceite y el polvo, el cual es más difícil de limpiar. El envase está pensado para ser lavable y con la posibilidad del reuso, dada las diversas condiciones del alimento y lo universal de la forma.
Envase Primario - Caja
Envase primario - Tapa
Envase secundario
El envase está configurado para que los diferentes pliegues den entrada a cada uno de los alimentos, de esta forma se busca el mínimo de piezas necesarias. El elemento está pensado para ser reciclable y posteriormente compostable, debido a que dada la suma de cortes y pliegues en la superficie podrían debilitar el material a largo plazo. Esto permite que pueda estar relacionado con todos los envoltorios involucrados.
Envase secundario
Pliego 1
Caben un total de 11 piezas con 2 segmentos de excedente.
Segmento 1: 3,3cm x 60cm
Segmento 2: 17cm x 110cm
Pliego 2
Caben un total de 23 piezas con un excedente de 77cm x 14cm aproximadamente.
Pliego 3
Caben un total de 3 piezas con dos segmentos de excedente.
Segmento 1: 5cm x 96cm
Segmento 2: 14cm x 77cm