Embedded Files
Салаты - легкие, вкусные и питательные блюда. Их готовят: 1) из овощей (сырых) и фруктов и 2) из овощей (вареных и сырых) и яблок с добавлением мясных или рыбных продуктов, крабов и т.д. Салаты первой группы подают к жареному или отварному мясу, птице и рыбе. Салаты второй группы употребляют в качестве закуски в начале обеда или ужина.
Винегрет отличается от салата тем, что в него входит свекла. Винегрет приготавливают с заправками, включающими в сваой состав уксус.
Вопросы и задания для повторения
Салаты готовят из ___ или___.
По температуре подачи салаты бывают?
За сколько часов до отпуска можно приготавливать овощные наборы для салатов, винегретов?
Как готовятся салаты из свежих овощей, не требующие дополнительной кулинарной обработки?
Как варят овощи для салатов из вареных овощей ?
Что является обязательным компонентом винегрета?
Что входит в состав винегрет, приготовленного с заправками?
В течение какого времени и при какой температуре хранятся нарезанные компоненты для салатов?
Какой выход могут иметь салаты?
Сроки годности и условия хранения до ___ ч. при температуре ___ 0С.
Page updated
Google Sites
Report abuse