Embedded Files
Фарши следует приготавливать в небольших количествах по мере их использования. Готовые фарши следует немедленно охлаждать, не допуская замерзания. Хранить фарши без охлаждения не разрешается, оставлять фарши на следующий день не допускается.
Вопросы и задания для повторения
- Перечислить мучные изделия для приготовления которых используют различные фарши:
- Перечислить ассортимент фаршей для приготовления мучных изделий.
- Для приготовления вареников подберите оптимальный вариант фарша.
- В процессе тепловой обработки белки творога уплотняются, что затрудняет их усвоение. Что делают с творогом для их успешного усвоения?
- Для приготовления фаршей для блинчиков крупу рисовую можно заменить другой крупой, какой?
- Какие субпродукты рекомендуют использовать для приготовления фарша ливерного?
- Виды нарезки яблок, используемые для приготовления фарша яблочного?
- Что можно добавить в мясной фарш для расширения ассортимента?
- Фарши следует приготавливать в небольших количествах по мере их ___.
Page updated
Google Sites
Report abuse