Embedded Files
В овощах имеются необходимые для организма питательные вещества: углеводы, белки, минеральные соли и витамины. Овощи не содержат такого большого количества белков, как продукты животного происхождения, и практически не содержат жиров, но они значительно богаче минеральными солями и витаминами. Кроме того, овощи, благодаря наличию в них органических кислот и эфирных масел, обладают приятным вкусом и позволяют разнообразить пищу.
Грибы весьма питательны, потому что в них много белка (в сухих белых - около 30%). Грибные блюда, и в частности грибной суп, не только питательны, полезны, но и очень вкусны.
Вопросы и задания для повторения
По температуре подачи блюда и закуски из овощей и грибов бывают?
от чего зависит ассортимент холодных блюд и закусок?
Технология приготовления какого блюда в описании: срезают верхнюю часть, в нижней части делают углубление для фарша, посыпают солью, перцем, заполняют фаршем, подают?
Для приготовления моркови пряной (белорусская кухня) укажите время маринования нарезанной моркови.
Какие ингредиенты являются обязательными при приготовлении маринада для моркови пряной (белорусская кухня).
К каким блюдам морковь пряную (белорусская кухня) рекомендуют подавать как гарнир?
Укажите способ тепловой обработки грибов для приготовления блюда "Грибы заливные" (белорусская кухня.
Укажите сроки реализации фаршированных сырых овощей.
Укажите сроки реализации икры грибной.
Укажите сроки реализации маринованных овощей, грибов.
Page updated
Google Sites
Report abuse