Embedded Files
Молочные супы приготавливают на цельном молоке или на смеси молока и воды. Кроме натурального молока для супов можно использовать молоко концентрированное стерилизованное, сгущенное молоко, стерилизованное без сахара, молоко коровье цельное сухое. Супы готовят с макаронными изделиями, крупами и овощами. Крупы можно использовать все, кроме манной, макаронные изделия - кроме лапши для супа молочного по-могилевски.
Вопросы и задания для повторения
- Что является основой для приготовления молочных супов?
- Супы молочные готовят с крупами, овощами, ___.
- От чего зависит продолжительность варки молочных супов?
- Чем доводят до готовности молочные супы с крупами и макаронными изделиями?
- Заправляют молочные супы растопленным ___ или ___.
- Каким образом подготавливают макаронные изделия перед закладкой в молоко?
- Продолжительное хранение молочных супов ухудшает цвет, запах, консистенцию и вкус супа, поэтому молочные супы варят ___.
- Назовите посуду для подачи молочных супов.
- Норма выхода молочного супа?
- Температура подачи молочных супов?
Page updated
Google Sites
Report abuse