Gestion et commercialisation d'une boulangerie pâtisserie, les points essentiel à maîtriser pour développer son activité

Pour développer son commerce, il ne suffit pas d’avoir les plus beaux produits de la ville ou du quartier : encore faut-il qu’ils soient économiquement rentables.

Autrement dit, en plus d’être bon professionnel, l’artisan doit être bon manager capable de gérer son entreprise sur les plans financier, commercial et d’encadrer avec efficacité ses collaborateurs.

Vous trouverez dans cette page:

• La liste des pâtisseries à proposer à vos clients

• La liste des pâtisseries les plus vendues en boulangerie pâtisserie

• Les points essentiel à maitriser pour que votre commerce soit rentable (les clés de la réussite en boulangerie pâtisserie).

Les clés de la réussite en boulangerie pâtisserie

- Renforcer ses compétences en management général,

- Optimiser la politique d’approvisionnement en achetant au meilleur rapport/qualité prix,

- Rationaliser les process de fabrication en évitant les gaspillages,

- Optimiser la gestion du magasin en développant les services et le conseil auprès de la clientèle, en développant le chiffre d’affaires additionnel et en limitant les invendus à la fin de la journée,

- Manager les équipes de sorte à les fidéliser et à les faire adhérer à la stratégie de l’entre- prise, clairement définie et énoncée : point essentiel car la main-d’œuvre qualifiée et motivée est précieuse.