Tarifs

Tarifs – Conseil & Expertise en Pâtisserie

Vous avez besoin d’un accompagnement professionnel pour développer vos produits, améliorer vos recettes, résoudre un problème technique ou former vos équipes ?

Patisconsulting vous accompagne avec des prestations adaptées aux artisans, pâtisseries, boulangeries, restaurants, hôtels, traiteurs et entreprises agroalimentaires.

Conseil & expertise

Consultation à distance – 130 € HT / heure
Analyse d’un problème technique, conseil sur une recette, un procédé de fabrication, une organisation ou un choix de matériel.

Demi-journée de consulting – 550 € HT
Jusqu’à 4 heures d’intervention.

Journée de consulting – 950 € HT
Journée d’intervention sur site : analyse, conseils, essais et accompagnement technique.

Audit & résolution de problèmes

À partir de 950 € HT

Analyse des méthodes de fabrication, recettes et procédés afin d’identifier les causes d’un défaut et de proposer des solutions concrètes.

Exemples : problèmes de texture, conservation, cuisson, congélation, décongélation, foisonnement, imbibage, tenue, régularité ou organisation de la production.

Création et amélioration de recettes

Création et mise au point de recette — à partir de 750 € HT / recette

Création d'une nouvelle recette ou optimisation d'une recette existante : formulation, essais, ajustements techniques, méthode de fabrication et fiche technique professionnelle.

Recherche & Développement – R&D

À partir de 1 100 € HT / jour

Développement de produits, amélioration des procédés, adaptation à la production en série, optimisation des coûts et recherche de solutions techniques.

Formation professionnelle

À partir de 950 € HT / jour

Formation pratique de vos équipes directement dans votre laboratoire ou votre établissement.

Le programme est construit en fonction de vos besoins : pâtisserie française, viennoiserie, pâtes, crèmes, entremets, desserts, organisation et techniques professionnelles.

Mission complète

Accompagnement complet de votre projet

À partir de 1 500 € HT — devis personnalisé

Pour les projets nécessitant plusieurs étapes : création ou développement d'activité, analyse du besoin, audit, recherche de solutions, essais, mise au point des recettes, fiches techniques, formation des équipes et suivi après intervention..

Missions internationales

À partir de 1 200 € HT / jour

Une problématique particulière ?

Chaque entreprise et chaque projet sont différents.

Après un premier échange permettant d’identifier vos besoins, Patisconsulting vous propose une intervention et un devis adaptés à votre projet.

Contactez Patisconsulting pour présenter votre projet et obtenir un devis personnalisé.

Tarifs indicatifs hors taxes. Les frais de déplacement, d’hébergement et les matières premières nécessaires aux essais peuvent être facturés séparément selon la mission.

Me contacter

Devis sur demande: chefseb@gmail.com

Tel:  0676004349