Almuerzos

Bocaditos de pollo

Procedimiento:

Lavar el pollo bajo chorro de agua bajo la canilla. Cortar en tiritas y condimentar.
Pasar las tiras por el huevo y luego por la avena.
Hornear en asadera aceitada en horno moderado (180 - 200 oC) hasta que estén dorados y el color interno del pollo sea blanco opaco.

Polenta:

Calentar el triple de agua que de polenta (pueden usarse cantidades iguales de agua y de leche), agregar la sal.
Hidratar la polenta con agua.
Agregar la polenta al agua caliente, lentamente, revolviendo continuamente.
Llevar a ebullición y cocinar a fuego moderado, revolviendo continuamente, hasta que espese.
Retirar de la fuente de calor.

Relleno:

Pelar la cebolla y la zanahoria.
Lavar en abundante agua corriente la cebolla, la zanahoria, el morrón, la acelga y el tomate.
Desinfectar el tomate.
Rallar la zanahoria, cortar en cubitos la cebolla y el morrón.
Cortar en finas tiras las hojas de la acelga.
Saltear en agua la cebolla y el morrón.
Agregar la zanahoria, carne picada y pulpa de tomate.
Revolver bien la preparación evitando que la carne se apelotone, y lograr así una cocción uniforme.
Continuar la cocción y por último agregar la acelga.
Finalizar la cocción hasta que estén todos los ingredientes cocidos.
Apagar el fuego agregar aceite y mezclar.
Cortar en rodaja el tomate y reservar.

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