Info

| 地址： 802高雄市苓雅區中正二路56巷33弄2號

| 營業時間： 11:30-20:30，每週二三公休

| 電話： 0908 831 365

| FB：https://www.facebook.com/dileepsveg

| Google評鑑：4.2★ (394 則評論 )

迪立印度健康蔬食坊是高雄專賣印度蔬食料理的餐廳，來自印度的老闆迪立，其家庭已有300年不碰菸酒肉，至他第5代皆吃素；因為媽媽煮得一手好菜、對香料熟悉，自小就跟著媽媽在市場穿梭、認識印度香料，也學習如何做菜。

2003年迪立來佛光山就讀佛學院前，曾在印度的5星級飯店工作過，佛學院畢業後，留在高雄餐旅大學讀研究所，甚至在學校教料理，因為學生的鼓勵，讓他興起開店的念頭，也因此有了這間極富口碑的迪立印度健康蔬食坊。

迪立對料理有著職人的堅持，為了避免使用到市售有添加的牛奶，每天早上他都開車到高雄橋頭的牧場提當日鮮擠的牛奶，做為店裡製作奶酪、優格和奶茶的新鮮原料；而菜單上8種印度咖哩各有不同的做法，迪立說：「真正的咖哩並不是放了牛肉就變成牛肉咖哩，而是依食材各有不同的炒法和做法，如皇宮乾奶酪咖哩就使用了37種香料、腰果泥、優格、番紅花炒製，菠菜咖哩就是用菠菜炒製，而且所有的咖哩粉都是自己磨製，除了不勾芡，也加了大量蔬菜增添飽足感。」

不僅咖哩精彩，印度全麥烤餅也是招牌美味，完全不添加麵粉、發酵粉及蛋、奶，而是以全麥粉製作，雖然少了麵粉的Q勁，但迪立認為如此帶點粗糙的口感，卻是最天然健康的美味；迪立強調，店裡的餐點、醬料都堅持純手工製作，不使用加工品與添加物，提供的是食材最單純的美味與料理人的用心。