Менеджмент 1ГС

Экзамен. Материалы, вопросы, критерии, процедура организации

Экзаменационные вопросы

Для того, кто обучается по индивидуальному графику дистанционно! На основании процедуры организации экзаменов с использованием дистанционных форм https://drive.google.com/open?id=1KbUrQOZvPzZ6wVjG4yrB_p8kwmKXaS6N экзамен по по менеджменту организован дистанционно. В день экзамена в 9.00 Вы должны отправить сообщение "К экзамену готов". С 9.00 до 10.00 Вам будет выслана ссылка на подключение в личном сообщении ВК. По ней Вы можете зайти и ответить на вопросы билета. Все вопросы, критерии и материалы опубликованы ниже. На ответ дается 50 минут. Результаты будут объявлены сразу. Удачи!

Критерии оценки знаний студентов:

• «отлично» - глубокий, осмысленный, полный по содержанию ответ, не требующий

дополнений и уточнений. Ответ должен характеризоваться последовательностью, логикой

изложения, умением студента подтверждать основные теоретические положения

практическими примерами, устанавливать межпредметные связи, наличием собственной

точки зрения на излагаемую проблему. Студент должен продемонстрировать умение анализировать материал, обобщать его, делать точные емкие выводы. Ему необходимо хорошо ориентироваться в содержании материала, быстро и точно отвечать на дополнительные вопросы. Речь студента должна быть грамотной и достаточно выразительной.

• «хорошо» - содержание материала раскрыто, но недостаточно глубоко. Ответ требует небольших дополнений, не всегда последователен и логичен, не всегда содержит

обобщения и выводы.

• «удовлетворительно» - студент испытывает затруднения в установлении связи теории с практикой, не достаточно доказателен в процессе изложения материала, не всегда оперативно и адекватно реагирует на дополнительные вопросы, однако, понимает основные положения учебного материала, оперирует основными понятиями дисциплины.

• «неудовлетворительно» - студент не может изложить содержание материала, не знает основных понятий дисциплины, не отвечает на дополнительные и наводящие вопросы преподавателя.

Материал для повторения я к экзамену

Тема Контроль: сущность и назначение. Виды контроля: предварительный, текущий, заключительный. Внутренний и внешний. Этапы контроля. Правила контроля. Организация контроля в гостиницах.

http://library.miit.ru/methodics/04022015/03-43282.pdf стр.4-12

19.04. Транзактный анализ общения Э.Берна

Содержание учебного материала Транзактный анализ общения. Общение с руководителями и коллегами. Использование техники «Я - состояний» - «Я – родитель», «Я - взрослый», «Я - дитя». Три формы транзакта: параллельный, перекрестный, и скрытый

Теория Э. Берна раскрывает специфику работы человеческого подсознания и психики, объясняет истоки поступков людей и причины разных реакций на одинаковые ситуации. Согласно теории автора, в каждом человеке живет Ребенок, Взрослый и Родитель, или три «Я», три эго-состояния. Любое взаимодействие людей — это игры кого-то из трех персонажей. Для психического благополучия важен баланс трех Эго, но несколько усиленная роль Взрослого.

Домашнее задание№39: Подобрать примеры транзакций.

Примечание: встречается два варианта написания: транзакция и трансакция и оба допустимы.

Задание

Проанализируйте ситуации взаимодействия сотрудников в организации. Графически проиллюстрируйте состояния; укажите формы транзактов, заполните таблицу. Предложите свои варианты трансакций, чтобы избежать конфликтных ситуаций.

Диалог между руководителем подразделения и подчиненным: «Это безобразие! На наш отдел опять свалилась дополнительная работа». Подчиненный: «Действительно безобразие. И ведь это не в первый раз»

Свой вариант:

Родитель Родитель

Взрослый Взрослый

Ребёнок Ребёнок

2

Руководитель: «Генеральное руководство поручило нашему подразделению разработку нового пакетного предложения, поэтому с сегодняшнего дня вы будете работать без выходных». Подчиненный; «Ну, надо, так надо, только вы также будете работать с нами без выходных».

Свой вариант:

Родитель Родитель

Взрослый Взрослый

Ребёнок Ребёнок

3

Руководитель: «Не знаю, что и делать. Высшее руководство поручило слишком большой объем работ, а в нашем отделе недостаточно людей, чтобы это выполнить. Может привлечь людей из других подразделений?» Подчиненный: «Не беспокойтесь, мы все выполним сами».

Свой вариант:

Родитель Родитель

Взрослый Взрослый

Ребёнок Ребёнок

4

Руководитель подчиненному: «Я прошу вас выполнить это поручение к завтрашнему дню, чтобы я мог подготовить отчет в министерство». Подчиненный: «Хорошо, я возьму материал домой и вечером поработаю».

Родитель Родитель

Взрослый Взрослый

Ребёнок Ребёнок

5

Подчиненный руководителю: «Давайте начнем разработку нового направления деятельности». Руководитель: «Мне еще дополнительных хлопот не хватало! А кто будет выполнять? Не лезьте не в свои дела!»

Свой вариант:

Родитель Родитель

Взрослый Взрослый

Ребёнок Ребёнок

6

Руководитель подчиненному: «Вы не брали красную папку с отчетом с моего стола?». Подчиненный: «Почему Вы всегда все откладываете на последний момент, а потом придираетесь к нам?».

Свой вариант:

Родитель Родитель

Взрослый Взрослый

Ребёнок Ребёнок

7

Руководитель: «Могу я надеяться, что Вы закончите задание в срок?». Подчиненный: «Да, я уже сделал большую часть работы».

Свой вариант:

Родитель Родитель

Взрослый Взрослый

Ребёнок Ребёнок

8

Руководитель: «Работай спокойнее, у тебя всё получится!». Подчинённый: «Я стараюсь, но у меня пока не получается»

Свой вариант:

Родитель Родитель

Взрослый Взрослый

Ребёнок Ребёнок

9

Руководитель: «Вы не подскажете, где документы?». Подчинённый: «Вечно Вы всё теряете!»

Свой вариант:

Родитель Родитель

Взрослый Взрослый

Ребёнок Ребёнок

10

Руководитель: «Господин Иванов, а который сейчас час? Почему Вас нет на рабочем месте, рабочий день уже начался!» Иванов: «Я пользуюсь услугами общественного транспорта. Если бы меня, как Вас, возила персональная машина, я бы успел вовремя»

Свой вариант:

Родитель Родитель

Взрослый Взрослый

Ребёнок Ребёнок

Оцените как сочетаются эти три «Я» в вашем поведении. Тест. «Родитель — Взрослый — Дитя»

Этот же тест здесь https://urait.ru/viewer/psihologiya-obscheniya-450805?youtube#page/303

Оцените приведенные высказывания в баллах от 1 до 10.

1. Мне порой не хватает выдержки. 2. Если мои желания мешают мне, то я умею их подавлять. 3. Родители, как более зрелые люди, должны устраивать семейную жизнь своих детей. 4. Я иногда преувеличиваю свою роль в каких-либо событиях. 5. Меня провести нелегко. 6. Мне бы понравилось быть воспитателем. 7. Бывает, мне хочется подурачится, как маленькому. 8. Думаю, что я правильно понимаю все происходящие события. 9. Каждый должен выполнять свой долг. 10. Нередко я поступаю не как надо, а как хочется. 11. Принимая решение, я стараюсь продумать его последствия. 12. Младшее поколение должно учиться у старшего, как ему следует жить. 13. Я, как и многие люди, бываю обидчив. 14. Мне удается видеть в людях больше, чем они говорят о себе. 15. Дети должны безусловно следовать указаниям родителей. 16. Я — увлекающийся человек. 17. Мой основной критерий оценки человека — объективность. 18. Мои взгляды непоколебимы. 19. Бывает, что я не уступаю в споре лишь потому, что не хочу уступать. 20. Правила оправданы лишь до тех пор, пока они полезны. 21. Люди должны соблюдать правила независимо от обстоятельств. Подсчитайте отдельно сумму баллов по строкам: 1, 4, 7, 10, 13, 16, 19 - «Д» (Дитя); 2, 5, 8, 11, 14, 17, 20 - «В» (Взрослый); 3, 6, 9, 12, 15,18, 21 - «Р» (Родитель). Расположите соответствующие символы в порядке убывания веса. Если у вас получилась формула «ВДР», то вы обладаете развитым чувством ответственности, в меру импульсивны, непосредственны и не склонны к назиданиям и поучениям. Вам можно пожелать лишь сохранить эти качества и впредь. Они помогут вам в любом деле, связанном с общением, коллективным трудом, творчеством. Хуже, если на первом месте стоит «Р», категоричность и самоуверенность противопоказаны, например, педагогу, организатору, словом, всем, кто в основном имеет дело с людьми, а не с машинами. Сочетание «РДВ» порой способно осложнить жизнь обладателю такой характеристики. «Родитель» с детской непосредственностью режет «правдуматку», ни в чем не сомневаясь. «Д» во главе приоритетной формулы — вполне приемлемый вариант, скажем, для научной работы. Эйнштейн, например, однажды шутливо объяснил причины своих научных успехов тем, что он развивался медленно и над многими вопросами задумывался лишь тогда, когда люди обычно перестают о них думать. Но детская непосредственность хороша до определенных пределов. Если она начинает мешать делу, то, значит, пора взять свои эмоции под контроль.

31.03. Тема 9.2. Правила ведения беседы, совещания

Лекционный материал

Технология организации и проведения делового совещания состоит из следующих этапов:

1 этап – подготовка: - определение целесообразности проведения совещания; - определение повестки дня; - определение состава участников; - назначение даты и времени совещания; - определение места проведения совещания; - подготовка участников совещания.

2 этап – проведение: - продолжительность совещания; - регламент – устанавливается порядок ведения совещания; - протокол совещания.

3 этап – подведение итогов и принятие решения: - выводы; - определение тех, кто и в какие сроки должен выполнить определенный объем работ; - определение формы подведения итогов совещания; - принятие решения о широте информирования; - способы выработки решения.

4 этап – контроль за выполнением решения: - определение лиц, осуществляющих контроль.

Прежде всего, необходимо определить цели и задач совещания. Следует учесть, что непосредственный сбор людей имеет смысл, когда есть необходимость:

- в обмене информацией;

- в выявлении мнений;

- в анализе трудных ситуаций и проблем;

- в принятии решений по комплексным вопросам.

При этом необходимо подумать, какими могут быть альтернативы проведению совещания:

- решение ответственного руководителя;

- несколько телефонных звонков;

- совещание по селектору;

- совещание по сети Интернет или Интранет;

- объединение с другим совещанием.

Назначение ответственных за подготовку совещания и распределение между ними обязанностей.

Составление (иногда) сметы расходов на подготовку и проведение совещания.

Определение даты и времени проведения совещания (с учетом доступности для участников и возможности подготовиться). Следует проверить, чтобы это время было по возможности минимальным, не совпадало с временем проведения других мероприятий.

Выбор подходящего помещения, бронирование его.

Подготовка и утверждение конкретной повестки совещания, с указанием времени, необходимого для рассмотрения каждого вопроса. При этом для каждого вопроса следует отводить время в соответствии с его значимостью. Вопросы располагать в порядке их важности и сложности.

Составление списка участников совещания. При этом следует сузить, насколько возможно, круг участников, пригласив лишь тех, без кого нельзя обойтись, а именно:

- непосредственно затрагиваемых решениями заседания;

- располагающих соответствующими специальными знаниями;

- исполняющих решения;

- имеющих опыт решения аналогичных проблем;

- ответственных за надлежащее исполнение;

- опытных советников и людей, умеющих решать проблемы.

Определение докладчиков, а при необходимости и выступающих.

Подготовка докладов и выступлений.

Подготовка и рассылка приглашений и материалов участникам совещания в сроки, достаточные для их подготовки к совещанию. При этом следует проинформировать как можно конкретнее участников о повестке и целях заседания (по возможности с указанием времени в часах и минутах, если отдельным участникам следует появиться к обсуждению определенных пунктов).

Подготовка проекта решения совещания (заседания), также направление его участникам.

Подготовка помещения для проведения совещания.

Подготовка необходимых средств наглядной информации, технических и вспомогательных средств.

Подготовка объявлений и указателей.

Подготовка для участников совещания рабочих (раздаточных) материалов, блокнотов, ручек и т. д.

Бронирование мест в гостиницах для проживания иногородних участников.

Заказ транспорта для обслуживания участников совещания.

Заказ на обслуживание в предприятии общественного питания.

Подготовка регистрации участников и отметки командировочных удостоверений.

Подготовка культурной программы для участников совещания.

Необходимо заметить, что некоторые авторы и специалисты подразделяют всю работу по подготовке совещания и соответствующие мероприятия на три части:

- начальная подготовка;

- текущая подготовка совещания;

- действия накануне совещания.

Кроме того, следует подумать, какие из перечисленных частных дел (действий) по подготовке совещания могут оказаться по каким-либо причинам под угрозой невыполнения. В связи с этим наметить: какие действия и когда следует предпринять на случаи наступления указанных нежелательных событий, чтобы свести на нет или до минимума их отрицательные последствия.

В день проведения совещания рекомендуется:

- перед началом заседания произвести регистрацию присутствующих;

- начать заседание точно вовремя;

- сообщить о стоимости минуты данного совещания и о своем намерении провести его рационально, выразить уверенность в успешном ходе заседания;

- согласовать с участниками правила совместной работы: время выступлений, перерывов, окончания совещания, порядок принятия решений и т. д.;

- поручить одному из участников или секретарю ведение протокола;

- держать под контролем перерывы;

- распознавать и блокировать такие критические пункты в дискуссии, как разговоры на отвлеченную тему, поспешные выводы и неверные решения;

- во время заседания перепроверять, как достигаются поставленные цели: анализ проблемы, альтернативные решения, поиски итоговых решений, информация, координация;

- повторить принятые решения и согласованные меры, чтобы заручиться согласием участников и исключить разногласия;

- в конце заседания подвести итоги и пояснить: что, кем и к какому времени должно быть сделано;

- перед окончанием совещания подготовить и раздать участникам краткий протокол, содержащий главным образом принятые решения, ответственных и сроки. При отсутствии такой возможности протокол разослать участникам и заинтересованным лицам не позже чем через 48 ч;

- завершить совещание на позитивной ноте, высказав несколько приветливых слов. Поблагодарить выступавших, всех участников и готовивших совещание;

- закончить совещание точно в назначенное время, чем обеспечить себе репутацию умелого организатора. При проведении последующих заседаний участники будут уже сами себя дисциплинировать и стремиться к своевременному выполнению повестки дня.

После совещания рекомендуется:

- проанализировать ход и результаты состоявшегося совещания. Для этого можно провести также опрос участников, выясняя:

- Были ли достаточно ясными тема и цель совещания?

- Получил ли каждый участник своевременно повестку дня и другие материалы?

- Началось ли заседание вовремя?

- Соблюдались ли повестка дня и регламент?

- Была ли достигнута цель совещания?

- Какой процент решения выполняется в установленные сроки?

- Были ли распределены задачи и установлены соответствующие сроки?

- Следует ли продолжать проводить совещания?

- Сколько времени было использовано неэффективно?

- Перекрывают ли результаты, полученные от совещания, затраты времени и средств на его подготовку и проведение?

- по результатам анализа наметить: что может быть сделано лучше при подготовке и проведении следующего совещания;

- составить и выслать участникам четкий итоговый протокол — не более чем через 48 ч после завершения заседания (если не был роздан участникам заседания при его окончании краткий протокол);

- контролировать выполнение принятых решений, добиться полного и своевременного выполнения содержащихся в них планов и заданий;

- информировать участников очередного заседания о выполнении решений предыдущего заседания.

Неофициальные (неформальные) совещания.

Неофициальные (неформальные) совещания, являющиеся подчас и по существу деловыми встречами, весьма разнообразны по форме и распространены в управленческой практике. В отношении них рекомендуется:

- при назначении любого неформального совещания (встречи) согласовывать с будущими участниками цель, основные вопросы и время;

- выяснить, как долго может продлиться обсуждение;

- при совещании (встрече) занимать наиболее подходящее, удобное место (где нет помех);

- начинать только тогда, когда все внимание обращено на вас;

- определять цель встречи;

- определять количество рассматриваемых вопросов;

- договориться о продолжительности сообщений;

- обеспечить, чтобы вас не прерывали;

- говорить по существу, убежденно;

- вовлекать присутствующих;

- говорить преимущественно о "хороших новостях" и выгодах, четко сформулировав их;

- упоминать основные возможности (результаты) проблемы так, чтобы это привлекало внимание;

- убеждать, показывая финансовую целесообразность, рассказывая, как это будет работать на практике, и приводя доказательства того, что это будет работать;

- проводить регулярные неформальные совещания (встречи) со своими сотрудниками, чтобы избежать частых и неоправданных перерывов в работе;

- при просьбе к членам своей команды зайти к вам сообщать им заранее, о чем пойдет речь;

- настаивать, чтобы сотрудники никогда не приходили с проблемой, предварительно не рассмотрев имеющиеся варианты ее решения и не выбрав один из них;

- не тратить впустую время своих сотрудников, отвечая на телефонные звонки во время неформальных совещаний;

- присутствующим также не отвлекаться на телефонные разговоры;

- во время такого совещания можно стоять, чтобы сидение не затянуло встречу;

- когда вам звонят или вы звоните, согласовать с собеседником, когда обоим удобно встретиться. При этом упомянуть кратко цель встречи и основные вопросы. Сообщить, как долго может продлиться обсуждение. Спросить, есть ли еще что-нибудь, что он хотел бы обсудить;

- если кто-нибудь заходит в ваш офис, чтобы обсудить какой-то вопрос, предлагать ему перенести встречу, если чувствуете, что недостаточно подготовлены или это помешает важной работе;

- обсуждения всегда заканчивать желаемым результатом, принятием решений или согласованием конкретных мер и сроков исполнения;

- если договоренность не достигнута, попытаться обеспечить, чтобы был сделан какой-нибудь позитивный шаг в направлении вашей цели.

Практикуемые неформальные совещания (встречи), как и формальные, имеют серьезные недостатки.

В целях рационализации неформальной совещательной деятельности рекомендуется также:

- практиковать "управление путем обхода", т. е. приход к своим сотрудникам, в этом случае:

- они не прерывают вашу работу;

- вы видите их своими глазами;

- вы поддерживаете с ними контакт.

- приходить в офис тех, с кем вы встречаетесь, а не принимать их у себя, тогда вы сами сможете решать, когда уходить;

- приходить к начальнику для обсуждения вставшей перед вами проблемы, предлагать при этом ваш вариант ее решения, рассказав об альтернативах, которые вы отвергли, и по каким причинам, если он вас об этом спросит.

Необходимо учитывать, что при проведении совещаний нередко приходится иметь дело с одними и теми же, весьма характерными, типами участников обсуждения. Данные участники зачастую вносят дезорганизацию и неконструктивный подход к рассмотрению вопросов. В таблице 5.1 перечислены основные, наиболее характерные и часто встречающиеся типы участников обсуждения и рекомендуемые методы их обхождения или нейтрализации.

Важнейшим направлением повышения эффективности деловых совещаний является снижение затрат на их подготовку и проведение. С этой целью рекомендуется:

- сокращать продолжительность заседаний, частоту их проведения, а лучше — и то, и другое;

- уменьшать количество участников заседаний;

- упрощать процедуру подготовки и проведения совещаний;

- возможно, организовывать короткие неформальные встречи для решения конкретных вопросов;

- использовать Интернет, Интернет и селекторную связь. Они могут связать по телефону несколько человек — это дешевле, чем собирать их и прекращать работу на некоторое время.

Ситуация 1 и задания

Самостоятельная работа № 6: Составление плана проведения совещания, беседы.

1. Составить проект приказа о подготовке совещания.

2. Составить мероприятия по подготовке данного совещания, прокомментировать их.

3. Составить повестку совещания, проект протокола с конкретным решением, извещение участникам совещания.

Ситуация. Вы руководитель отеля (Да, того, который придумали сами).

Подумайте, на какую тему Вы проведете совещание. По этапам пропишите план совещания.

Критерии

1.План состоит не менее, чем из 10 пунктов

2.План соответствует этапам совещания и рекомендациям по его проведению.

3.Оформлен план в тетради грамотно и аккуратно.

Составлен план беседы с гостем в соответствии с ситуацией.

4.План соответствует рекомендациям по проведению беседы

5 Оформлен в тетради грамотно и аккуратно

Срок сдачи 20.04.

23.03. Тема 8.1. Элементы и этапы коммуникаций

Практикум : учебное пособие для вузов / Ю. В. Кузнецов [и др.] ; под редакцией Ю. В. Кузнецова. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 246 с https://urait.ru/book/menedzhment-453155

Цель занятия: ознакомить с элементами коммуникационного процесса. Выявить возможные помехи в коммуникациях.

Коммуникация – это процесс обмена информацией, включающий субъекты коммуникации (отправителя и получателя), способ коммуникации и объект коммуникации (передаваемую информацию).

Эффективные коммуникации являются необходимым условием достижения цели организации, выполнения основных функций управления. Важным для осуществления функций управления является обмен информацией внутри организации. Поэтому руководители основную часть своего времени тратят на коммуникации.

Коммуникационные потребности организации зависят от:

- характеристик внешней среды организации (ее динамичности, сложности, неопределенности);

- задач, решаемых организацией (например, если ставится задача предоставления новых видов услуг, то важность коммуникаций резко возрастает)

- основных характеристик организации – масштабов, структуры, сферы деятельности, характера производимой продукции (услуг), степени диверсификации, позиции в отрасли и т. д.

Классификация коммуникаций осуществляется в зависимости:

- средств коммуникации;

- целей и задач, решаемых в процессе коммуникаций;

- субъектов коммуникации (внешних и внутренних).

Организационная коммуникация – процесс, при помощи которого руководители развивают систему предоставления информации большому числу людей внутри организации, а также за ее пределами. Эффективная коммуникация необходима для успеха всей организации. Для эффективной работы служб гостиницы необходимо обеспечение постоянного обмена информацией между следующими подразделениями: - службой бронирования; - службой эксплуатации номерного фонда; - службой питания; -дополнительными службами (сектором транспорта, досуга, организации бизнес-конференций и др.).

Прочитайте в учебнике Менеджмент. Практикум : учебное пособие для вузов / Ю. В. Кузнецов [и др.] ; под редакцией Ю. В. Кузнецова. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 246 с https://urait.ru/book/menedzhment-453155 Раздел III Глава 11. Коммуникационные процессы управления

Задание 1.

1. 1. Перечислите основные функции коммуникации в организации, элементы и этапы коммуникационного процесса.

   2. Охарактеризуйте горизонтальные и вертикальные коммуникации, область и специфику их применения, в том числе в гостинице.

   3. Назовите организационные факторы, влияющие на возникновение "шума" в коммуникационном процессе.Укажите источники помех коммуникационного процесса.

   4. У кажите средства коммуникаций, используемые организациями для общения с внешним окружением.

   5. Перечислите коммуникации внутри организации.

   6. Назовите причины искажения информации внутри организации.

   7. Назовите пути улучшения системы коммуникаций.

Задание 2 Перечислите коммуникации гостиничного предприятия на примере любой гостиницы г. Екатеринбурга.

Название гостиницы

Внутренние коммуникации

Внешние коммуникации

Сдать до 1.04!

Дополнительный материал по Практической работе №10. Анализ корпоративной культуры гостиницы, Готовим презентации к следующей паре!

27.02. Тема 7.1 Понятие о корпоративной культуре.

Содержание учебного материала

Корпоративная культура. Виды и типы корпоративных культур. Основные элементы. Характерные черты корпоративной культуры гостиницы. Способы поддержания корпоративной культуры.

Домашнее задание №28. Выучить основные понятия темы.

Прочитайте учебник главу 2 Параграфы 2.1 и 2.2 Корпоративная культура https://urait.ru/viewer/upravlenie-personalom-471255#page/36

Если не смогли открыть учебние, прочитайте материал здесь https://hr-portal.ru/article/korporativnaya-kultura

Корпоративная культура гостиницы, является сложным, многогранным феноменом взаимодействия работников, объединенных общими ценностями, традициями, нормами поведения, эффективной коммуникации. Главными корпоративными ценностями организации индустрии гостеприимства признаны: клиентоцентричность, приоритетность в решении проблем и пожеланий гостя, развитие гостиницы и саморазвитие каждого работающего сотрудника, стремление к совершенству, эффективность деятельности, новаторство, командная работа и высокая социальная ответственность, уважение и забота друг о друге. Вместе с тем под ее воздействием также происходит и корректировка поведения работников в соответствии с принятыми нормами и ценностями, осознание своего места в социуме.

Успешность деятельности гостиницы во многом определяется уровнем развития корпоративной культуры. Она может быть не сформирована в виде отдельного документа (например, Корпоративный кодекс, Корпоративный стандарт, Кодекс правил и т.п.), но ее элементы обязательно присутствуют в каждой организации индустрии гостеприимства. Это могут быть Правила внутреннего трудового распорядка, стандарты обслуживания, стандарты внешнего вида персонала, планы проведения тренингов, неформальные правила взаимодействия и взаимоотношений работников. Более подроблно можно прочитать об этом в статье https://cyberleninka.ru/article/n/korporativnaya-kultura-gostinitsy-suschnost-metodicheskie-podhody-k-diagnostike-i-otsenke

Материал запомнить и подготовиться к практической работе.

26.01 Практическая работа №8 Решение ситуационных задач по планированию деятельности подразделений гостиницы.

1.Повторить теории мотивации. Записать основные положения процессуальных мотивационных теорий

Можно посмотреть презентацию. Учебник (ссылка) есть на стр. за 19.01.

2.Ответить на вопросы (устно)

1. Определить о какой мотивационной теории идет речь:

1. 1.Теория, которая выделяет две группы факторов: связанные с окружающей средой, в которой осуществляется работа и характером и сущностью работы

2. Полученное вознаграждение сотрудники соотносят с вознаграждением других сотрудников, выполняющих аналогичную работу.

3. Теория, которая устанавливает соотношение между вознаграждением и результатами (уверенность в том, что уровень затраченных усилий, зависящих от способностей и характерных особенностей, повлечет определенное вознаграждение).

4. На мотивацию влияют потребности высшего уровня (власти, успеха и причастности)

2. На удовлетворение каких потребностей ориентированы следующие мотивационные программы (дать развернутый и обоснованный ответ):

1. Ресторан предоставляет отличившимся сотрудникам пригласить пообедать своих родственников и друзей по льготным расценкам

2. В ресторане персонал помимо зарплаты получает различные бонусы, например, за продажу специальных блюд) которые выплачиваются из денег, собранных за штрафы, собранные с опоздавших сотрудников.

3. Сотрудникам гостиницы предоставляется фирменная одежда.

4. Все сотрудники, проработавшие в турагентстве не менее года, выполнившие план, получают возможность поехать в отпуск по специальным маршрутам.

5. Оплата курсов повышения квалификации за сотрудников

6. Оплата мобильной связи

7. Оплата ГСМ курьерам

8. Оплата питания

9. Медицинская страховка

10. Скидка на проживание в отелях сети 20%

11. Объявление благодарности

Домашнее задание: подготовиться к контрольной работе и устному опросу на следующем занятии

19.01 Тема 6.2 Теории мотивации

Содержание учебного материала

Теории мотивации: содержательные (А.Маслоу, МакКлелланд, Ф.Герцберг), процессуальные (теория ожидания и теория справедливости), модель Портера-Лоулера. Структура трудовой мотивации: материальная и нематериальная.

Встречаемся он-лайн на платформе Google Meet, Ссылка будет выслана вам за 5 минут до начала занятия.

Литература: Глава 5. Чуваткин, П. П. Управление персоналом гостиничных предприятий : учебник для среднего профессионального образования / П. П. Чуваткин, С. А. Горбатов ; под редакцией П. П. Чуваткина. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. https://urait.ru/viewer/upravlenie-personalom-gostinichnyh-predpriyatiy-449567#page/22

Параграф 4.7. учебника https://urait.ru/viewer/menedzhment-turizma-456110#page/144

Видео "Особенности нематериальной мотивации в гостинице" https://www.youtube.com/watch?v=5DQSNriMDOE

Домашнее задание №25. Сравнить основные положения содержательных теорий мотивации устно (сходство и различия). Тем, кто не был на он-лайн занятии - написать конспект темы в соответствии и выслать мне до 25.01.

12.01.2021

Добрый день. Мы начинаем изучение новой дисциплины ОП.01 Менеджмент. Небольшое пояснение: Дисциплина Менеджмент в нашем учебном плане делится на две части - вторая часть, которую веду я, будет у вас три семестра. В этом семестре - 14 пар (28 часов). Итоговая аттестация - экзамен. . Более подробно об экзамене расскажу позже. Поэтому, не удивляйтесь, что сразу шестой раздел. Тема Мотивации на стыке психологии и менеджмента, часто ее относят к управленческой психологии. Успехов в освоении этой сложной, но такой нужной и интересной науки - менеджмента!

Рекомендую учебник Мотышина, М. С. Менеджмент туризма : учебник для среднего профессионального образования / М. С. Мотышина, А. С. Большаков, В. И. Михайлов ; под редакцией М. С. Мотышиной. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. https://urait.ru/viewer/menedzhment-turizma-456110#page/144 (стр.144 - тема Мотивация)

Раздел VI. Мотивация и контроль.Тема 6.1. Мотивация как функция менеджмента

Содержание учебного материала

Мотивация. Сущность понятий «мотивация», «мотив», «потребности», «вознаграждение».

Домашнее задание: Сделать краткий конспект по учебнику параграфа 7.1. Конспект пока высылать не нужно, но сделать!!!.

Прочитать параграф 7.1 Менеджмент : учебник для среднего профессионального образования / Ю. В. Кузнецов [и др.] ; под редакцией Ю. В. Кузнецова. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. https://urait.ru/viewer/menedzhment-453155#page/213

Выучить понятия: мотивация, внутренняя и внешняя мотивация, стимулирование, мотив, вознаграждение.

Следующая пара будет он-лайн или офф-лайн (в аудитории)! Будьте готовы!