Hạt dẻ cười là quả gì?

Hạt dẻ cười tên khoa học là Pistacia Vera, thuộc họ Đào lộn hột. Tên gọi khác của hạt này là quả Hồ Trăn, có nguồn gốc từ Ba Tư, Tây Á… sau đó được nhân giống và xuất hiện phổ biến tại Địa Trung Hải, Mỹ, Mexico, Hy Lạp và Ý.

Tại Châu Á, hạt dẻ cũng bắt đầu được trồng tại một số quốc gia có khí hậu tương thích, như Trung Quốc, Iran, Thổ Nhĩ Kỳ và một số vùng ở nước ta (nơi có thời tiết không quá nóng hoặc không quá lạnh).

Khi còn sống, quả mọc thành chùm có màu xanh tươi mát. Càng già quả càng chuyển sang màu vàng cho đến khi chín đỏ. Lúc này là thời điểm tuyệt vời để thu hoạch. Để hiểu hạt dẻ cười là quả gì, có lẽ bạn cần hiểu về cách thu hái và chế biến sản phẩm.

Theo đó, khi hạt dẻ chín phần vỏ ngoài sẽ tự nứt ra (dày khoảng 2mm), để lộ phần vỏ cứng bên trong. Sau khi loại bỏ lớp vỏ ngoài dễ dàng, người ta sẽ mang hạt dẻ đi sấy trong 24 tiếng, rồi lại tách lớp vỏ cứng để lại hạt và nhân bên trong.

Thành phần dinh dưỡng của hạt dẻ cười

Hạt dẻ chứa hàm lượng dưỡng chất dồi dào, được mệnh danh là siêu thực phẩm mang lại sức khỏe và tiếng cười cho con người, nhờ các tác dụng tuyệt vời trong thực tế.

Cụ thể, trong 100g hạt hồ trăn có chứa đầy đủ 4 nhóm chất thiết yếu sau:

• Chất đạm: 20g Protein.

• Chất bột đường: 8g Đường thực phẩm, 10g Chất xơ.

• Chất béo: 6g Chất béo bão hoà, 14g Chất béo không bão hòa đa, 24g Axit béo không bão hòa đơn.

• Nhóm vitamin và khoáng chất: 415 IU Vitamin A, 1.7mg Vitamin B6, 5.6mg Vitamin C. Ngoài ra còn có 3.9mg Sắt, 105mg Canxi, 121mg Magie, 562kcal Calo, 45g Lipid, 1mg Natri, 1.025mg Kali, 28g Cacbohydrat.

Nhìn vào bảng thành phần dinh dưỡng của hạt dẻ, ta thấy sản phẩm này không chứa Cholesterol, Chất béo trans… Nên tác dụng của hạt dẻ cười vô cùng tích cực với sức khỏe; bao gồm các lợi ích về phòng ngừa và hỗ trợ điều trị: bệnh tim mạch, tiểu đường, tăng cường thị lực, dưỡng da…

Những tác dụng của hạt dẻ cười đối với sức khỏe

Với thành phần giàu dưỡng chất đặc biệt là chất xơ, chất chống oxy hóa và protein – hạt dẻ cười đem lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.

Hạt dẻ cười hỗ trợ tốt cho sức khỏe tim mạch

Nghiên cứu khoa học đã cho thấy, hạt dẻ cười có khả năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách: giảm cholesterol toàn phần, tăng chất chống oxy hóa trong máu, giảm LDL bị oxy hóa, tăng nồng độ phytosterol trong máu…

Vào tháng 2/2013, nghiên cứu PREDIMED được công bố trên Tạp chí y học New England chế độ ăn Địa Trung Hải có bổ sung các loại hạt, chẳng hạn như hạt dẻ cười sẽ có khả năng làm giảm các biến cố liên quan đến tim. Hơn 7.400 người đã tham gia thử nghiệm lâm sàng và giảm được khoản 30% nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc ăn hạt dẻ cười sẽ giúp tăng cường sức khỏe tim mạch

Kiểm soát lượng đường trong máu nhờ hạt dẻ cười

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc sử dụng hạt dẻ cười cùng với các loại thức ăn giàu carbohydrate sẽ giúp kiểm soát rất tốt lượng đường trong máu. Đây cũng là một trong những cách hữu hiệu giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, khi sử dụng hạt dẻ cười sẽ có thể làm giảm huyết áp.

Hạt dẻ cười nhiều chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe mắt

Trong thành phần hạt dẻ cười chứa rất nhiều chất chống oxy hóa lutein, zeaxanthin, rất tốt cho sức khỏe của mắt. Giúp làm giảm các nguy cơ mắc bệnh về mắt như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng. Do vậy, hãy kết hợp hạt dẻ cười với một chế độ ăn uống lành mạnh để có được một đôi mắt sáng khỏe.

Chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin có trong hạt dẻ cười rất tốt cho sức khỏe mắt.

Hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa

Cũng tương tự như nhiều loại hạt dinh dưỡng khác, trong thành phần hạt dẻ cười rất giàu chất xơ, giúp điều hòa các hoạt động của hệ vi khuẩn, tăng cường sức khỏe đường ruột. Đồng thời, một số nghiên cứu cũng cho thấy ăn hạt dẻ cười còn giúp nuôi dưỡng hàm lượng vi khuẩn tốt cho đường ruột.

Chứa nhiều protein tốt cho người ăn chay

Theo nghiên cứu được công bố vào năm 2019 từ trường đại học Illinois-Urbana, hạt dẻ cười là một trong số ít những loại thực phẩm có chứa cả 9 loại axit amin thiết yếu mà có thể không tạo ra được.

Protein có trong hạt dẻ cười sẽ mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể như tái tạo cơ bắp sau khi vận động, sản xuất vừa đủ lượng hormone quan trọng cho cơ thể và nhiều công dụng khác.

Bên cạnh đó, trung protein có trong sẽ cười sẽ chiếm khoản 21% trên tổng trọng lượng của hạt dẻ cười. Rất thích hợp cho khẩu phần ăn của người ăn chay.

Hạt dẻ cười chứa chất oxy hóa dồi dào

Chất chống oxy hóa đóng vai trò rất quan trọng đối với cơ thể, chúng có thể ngăn ngừa các bệnh như ung thư, tiểu đường, bệnh tim… Do vậy việc sử dụng các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa sẽ giúp ngăn ngừa và phòng tránh hiệu quả những căn bệnh này.

Hạt dẻ cười là một trong số ít các loại hạt chứa chất oxy hóa rất dồi dào như: γ-tocopherol, phytosterol, xanthophyll carotenoids – giúp kháng viêm cao, chống oxy hóa hiệu quả. Do vậy, nếu muốn tăng cường sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật thì hãy nên kết hợp hạt dẻ cười vào chế độ ăn uống hằng ngày.

Giúp xương chắc khỏe hơn

Những chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe xương như vitamin C, magie, canxi, kali… được tìm thấy rất nhiều trong hạt dẻ cười. Nếu muốn xương chắc khỏe thì bạn có thể kết hợp hạt dẻ cười trong các bữa ăn của mình. Đặc biệt là người lớn tuổi, sử dụng hạt dẻ cười sẽ ngăn ngừa các bệnh xương thường gặp khi về già.

Hạt dẻ cười có chứa nhiều thành phần có thể giúp xương chắc khỏe hơn

Hạt dẻ cười có thể giảm viêm hiệu quả

Viêm là một trong những nguyên nhân gây ra rất nhiều bệnh, do vậy việc làm giảm viêm có thể giúp ngăn ngừa hiệu quả các bệnh tật. Và hàm lượng polyphenol cao trong hạt dẻ cười có thể giúp bạn giảm viêm rcất tốt.

Nâng cao chất lượng giấc ngủ ngon và sâu hơn

Cũng như hầu hết các loại hạt, hạt dẻ cười cũng có hàm lượng melatonin cao sẽ giúp bạn có thể nhanh chóng chìm đắm vào giấc ngủ. Nếu bạn là người thường xuyên gặp các vấn đề về giấc ngủ thì hãy nên sử dụng hạt dẻ cười trước khi ngủ.

Với những công dụng của hạt dẻ cười đã kể trên, việc đưa loại hạt dinh dưỡng này vào thực đơn ăn uống hằng ngày là điều nên làm để có được một cơ thể khỏe mạnh. Hơn nữa, hạt dẻ cười cũng rất thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể sử dụng vào các bữa ăn phụ hoặc kết hợp với các loại thực phẩm khác.

Ăn hạt dẻ cười sẽ giúp hỗ trợ giấc ngủ ngon hơn

Hạt dẻ cười xuất xứ từ đâu?

Ngày 26/02 hàng năm là ngày Quốc tế Quả Hồ Trăn, là ngày kỷ niệm và tôn vinh hạt dẻ trên toàn thế giới. Đây cũng là thời điểm tuyệt vời để chúng ta tìm hiểu lại về nguồn gốc, xuất xứ của hạt dẻ – Loại hạt tượng trưng cho hạnh phúc và sức khỏe được người dân ưa chuộng toàn cầu.

Nguồn gốc hạt dẻ cười

Hạt Hồ trăn đã xuất hiện cách đây khoảng 7000 năm trước Công nguyên, có nguồn gốc từ vùng đất Ba Tư, thuộc khu vực Tây Á. Qua nhiều thế kỷ, loài thực vật này được nhân giống và trồng phổ đại trà theo kiểu trang trại tại Địa Trung Hải, và tiếp tục hiện diện tại hàng loạt quốc gia, châu lục trên thế giới, như: Mỹ, Ấn Độ, Ai cập, Syria, Liban, Iran, Uzbekistan, Afghanistan, Trung Quốc và cả Việt Nam…

Tùy theo xuất xứ, chất lượng hạt có thể khác nhau, bởi còn phụ thuộc phần lớn vào thổ nhưỡng và đặc trưng khí hậu ở mỗi vùng miền. Tại nước ta, các loại hạt dẻ đang lưu hành trên thị trường đa số là hàng nhập khẩu từ Mỹ, Trung Quốc. Riêng hạt do Việt Nam trồng sản lượng còn thấp và đang trong quá trình hình thành vùng công nghiệp.

Hạt dẻ cười trồng ở đâu?

Hạt dẻ cười trồng ở đâu là thông tin được nhiều người quan tâm, vì nguồn gốc xuất xứ của hạt sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến mức giá và chất lượng sản phẩm. Do đó trước khi đặt mua, bạn nên tìm hiểu kỹ về xuất xứ dẻ cười để có nhận định và lựa chọn phù hợp.

Hạt dẻ cười trồng ở Việt Nam?

Hạt dẻ cười trồng ở đâu tại Việt Nam? Liệu nước ta có trồng được hạt dẻ cười không hay đều là hàng nhập khẩu? Tham khảo bài phân tích này bạn sẽ biết các địa phương có thể trồng được hạt dẻ tại Việt Nam, sản lượng, chất lượng và giá hạt dẻ nội địa. Hạt dẻ cười trồng ở Việt Nam và sự khác biệt với hạt dẻ cười Trung Quốc.

Các loại hạt dẻ cười phổ biến hiện nay

Thị trường hạt dinh dưỡng trong nước luôn sôi động, đặc biệt khi mọi người đang ngày càng quan tâm đến sức khỏe và hướng đến chế độ thực dưỡng. Hạt dẻ cười nằm trong số đó, mang đến các lựa chọn tuyệt vời cho một lối sống lành mạnh.

Tại Việt Nam, đang thịnh hành các dòng hạt dẻ nhập khẩu, có nguồn gốc từ các vùng trồng lớn trên thế giới, như Hoa Kỳ và Úc. Tuy nhiên, lẫn lộn trong số đó vẫn có những kiện hạt dẻ xuất phát từ Trung Quốc với chất lượng đáng lo ngại.

Dưới đây các loại hạt dẻ phổ biến tại nước ta, với hai đại diện chính đến từ Mỹ và Úc.

Hạt dẻ cười Mỹ

Hạt dẻ cười Mỹ là sản phẩm bán chạy tại Việt Nam. Đa phần người dân đều chọn hạt Hồ trăn có nguồn gốc từ Hoa Kỳ, vì đây là quốc gia có các trang trại trồng trọt theo tiêu chuẩn quốc tế, đảm bảo chất lượng hạt cả về hàm lượng dinh dưỡng lẫn hương vị.

Hạt dẻ cười Mỹ có hàm lượng dinh dưỡng cao, rất được ưa chuộng sử dụng trên thị trường hiện nay

Hạt dẻ cười Úc

Hạt dẻ cười Úc cũng được ưa chuộng không thua kém hàng Mỹ, song mức giá có phần “hữu nghị” hơn. Tham khảo bài viết để biết hạt dẻ cười Úc loại nào nổi tiếng, giá cả, chất lượng và hương vị thế nào? Liệu có giống hạt Hồ trăn của Mỹ không?

Hạt dẻ cười loại nào ngon?

Nhìn vào hình dáng hạt dẻ cười, ai cũng cho rằng đây là loại quả hạnh phúc, bởi vỏ hạt hé ra trông như khuôn miệng đang nhoẻn cười vui vẻ. Song hạt dẻ cười đâu chỉ “dễ thương” về hình thức, mà hương vị bên trong của hạt cũng vô cùng giòn thơm, béo bùi.

Cách chọn hạt dẻ cười thơm ngon giòn rụm

Tùy theo khẩu vị mỗi người, việc đánh giá hạt dẻ cười loại nào ngon sẽ có sự khác biệt. Song nhìn chung, hầu hết người Việt đều chuộng hạt dẻ rang bơ, hạt dẻ cười rang muối và hạt dẻ cười sấy mộc (tức là không nêm nếm bất cứ hương liệu, gia vị nào).

Ngoài ra, một số người còn đánh giá độ ngon của quả Hồ trăn dựa vào màu sắc và hình thức đóng gói, chẳng hạn như quan điểm: Hạt dẻ cười nâu ăn sẽ giòn và tốt hơn hạt dẻ trắng, hoặc hạt tách vỏ ăn sẽ ít giòn bằng hạt chưa tách vỏ.

Dựa vào màu sắc và kích thước có thể phân biệt được đâu là loại hạt dẻ cười ngon

Bên cạnh đó, để dễ dàng đánh giá chất lượng sản phẩm, các cơ sở sản xuất còn chia hạt dẻ thành từng loại, đánh số thứ tự 1, 2, 3 theo thang đo từ cao xuống thấp. Như vậy hạt dẻ cười loại 1 ăn sẽ ngon, an toàn và giá cao hơn hạt dẻ loại 2, hạt dẻ loại 3.

Hạt dẻ cười tách vỏ

Hạt dẻ cười tách vỏ hay còn gọi là nhân hạt dẻ, là một dạng hạt sơ chế phổ biến trong ngành làm bánh. Vị của hạt dẻ cười tách vỏ tương đối đa dạng, nhưng ngon hay không cần phải bàn thêm. Để biết hạt dẻ cười tách vỏ vị thế nào, bạn hãy ăn và tự cảm nhận nhé, nhưng cá nhân Vương thì thấy khá ngon.

Hạt dẻ cười không tẩy trắng, hạt dẻ cười nâu

Hạt dẻ không tẩy trắng (hạt dẻ cười nâu), là một loại hạt an toàn chưa qua xử lý hóa chất. Vị của quả Hồ trăn dạng này cũng thường nguyên bản. Đánh giá độ ngon của hạt dẻ cười chưa tẩy trắng cần các tiêu chí nhất định, cũng như phân biệt với hạt dẻ cười đã tẩy trắng. Nó cho bạn biết lý do tại sao nên chọn loại chưa tẩy trắng.

Hạt dẻ cười loại 1

Hạt dẻ cười loại 1 được cho là hạt có chất lượng ngon nhất, thuộc hàng thượng hạng. Song để chọn đúng dẻ cười loại VIP, cần có những tiêu chuẩn đánh giá đi kèm, bao gồm thành phần dinh dưỡng, hương vị, giá cả… Bạn có thể tham khảo tiêu chuẩn tại đây.

Hạt dẻ cười có tốt không?

Không phải ngẫu nhiên mà hạt dẻ được người dân trên toàn thế giới ưa chuộng và ưu ái đưa vào chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Tất cả đều có lý do, và theo các chuyên gia dinh dưỡng, sự phổ biến của loại hạt này đến từ 2 yếu tố cơ bản sau:

Hương vị: Hạt dẻ giòn béo, thơm ngon, có thể chế biến đa dạng thành nhiều món ăn khác nhau; hoặc chỉ đơn giản là gia giảm thêm một chút gia vị như bơ, muối… để tạo nên sự khác biệt về khẩu vị.

Lợi ích đối với sức khỏe: Hạt dẻ cười hỗ trợ giảm cân, điều hòa đường huyết, phòng ngừa nguy cơ tim mạch, cải thiện thần kinh, tăng cường miễn dịch…

Vừa thơm ngon lại vừa có lợi cho cơ thể, hạt dẻ cười thực sự là lựa chọn tối ưu cho những người đang theo đuổi chế độ thực dưỡng lành mạnh. Tuy nhiên, lợi như thế nào, tốt ra sao chúng ta cần phải bàn sâu hơn dưới góc độ khoa học.