Phân biệt REAL & FAKE matcha

😊😎🍵🇯🇵

Matcha 抹茶 là trà xanh dạng bột siêu mịn nhưng không phải cái thứ trà gì nghiền thành bột cũng là matcha.

Matcha cũng là hàng thương phẩm. Có REAL có FAKE hẳn hoi nhé.

Thế mới nói chỉ có bột trà xanh Bảo Lộc chứ không có matcha Bảo Lộc hay matcha nhà má trồng. Càng ko có matcha taiwan hay matcha mỹ, matcha china mà CHỈ LÀ bột trà xanh đơn giản thông thường mà thôi.

Matcha phải là Gyokuro NGHIỀN dưới cối đá chứ ko phải chỉ là lá chè xanh cho zô máy sinh tố XAY ra kiểu bột mà thành matcha được.

Ở Nhật các hiệp hội pháp nhân ngành trà có một ranh giới cực kì rõ ràng và khoảng cách về chỗ đứng trong ngành rất xa cho những gia tộc trồng trà lâu đời và những công ty do người nước ngoài mở tại Nhật đi thu mua tá lả loại trà zề chế biến sản xuất linh tinh rồi kêu là matcha Nhật. Có những cty thu mua trà xanh trồng thông thường như kiểu trà xanh ở Việt Nam hay china, ăn nắng ăn gió, chủng loại tá lả rồi nghiền ra bảo là bột matcha. Mấy bạn Nhật làm ăn uy tín lâu đời cực ghét và bảo đó là thể loại FAKE matcha. Thể loại đó được khá nhiều khách mua trà bột về kinh doanh lại hay mua sử dụng tại Việt Nam ưa chuộng vì giá rẻ, màu sắc long lanh ( do phẩm màu trong công nghiệp thực phẩm-food color).

📌 REAL #matcha phải là chủng cây đặc biệt, trồng vườn Gyokuro với thổ nhưỡng và khí hậu đặc biệt ổn định, độ ẩm không khí dao động trong mức 40-50% để lá trà không bị chuyển đổi thích nghi với tự nhiên mà bị quá dày hay quá to. Ngoài ra nó được chăm sóc ở chế độ đặc biệt và chỉ thu hoạch rất nghiêm ngặt đúng 2 hoặc cao nhất là 3 lần trong năm. Thời điểm chuẩn là sau lập xuân 88 ngày, cộng 60 ngày và thêm lần 3 là 60 ngày sau đó. Tất cả việc thu hoạch sẽ phải kết thuc vào trung tuần tháng 8. Ko có vụ Matcha vụ thu vụ đông đâu he. Ở Nhật tháng 8 còn nóng lòi bản họng ra, sau giữa tháng 10 mới mát.

Matcha đúng chuẩn hạt siêu mịn, vị đằm không đắng hỗn. Có loại mùi hơi ngai ngái nhưng cũng có loại thơm nồng ngậy.

#Gyokuro là 玉露 là Ngọc Lộ. Là kiểu vườn phủ lưới tránh nắng trực tiếp từ ánh sáng mặt trời để đảm bảo cho ra những lá trà được tổng hợp vitamin C, theanin, cafein hàm lượng cao nhất nhờ quá trình quang hợp chậm. Matcha vì thế mà chứa lượng cafein cao đụng trần, cao gấp mấy trăm lần các loại trà khác. Người ta phải khuyến cáo các bà bầu không nên uống quá 10gr/ngày mà các bạn bị huyết áp thấp nên cẩn trọng khi dùng matcha.

Khi thu hoạch trà xong lá trà được hấp để giữ nguyên màu sắc và dưỡng chất. Không có phơi khô héo, cắt nước làm cháy xơ kiểu các bà phơi lúa mà sẽ dùng gió quạt thổi tung các lá trà trong ống cao 6m để giảm nhiệt và hong khô lá trà. Sau đó họ tách bỏ gân và sống lá chỉ còn phần thịt lá gọi là Tencha. Chỉ dùng phần thịt lá đó nghiền dưới cối đá granite tiêu chuẩn cho ra cái gọi là Real matcha với hạt bột siêu mịn chỉ vài micromet. Và vì đã không còn gân và sống lá nên matcha thật sự sẽ không đắng hỗn.

Còn bột trà thông thường có thể hạt to hơn, mắt thường ko thấy dc sự khác biệt. Nhưng vẫn to hơn hạt matcha gấp 3 đến 4 lần lận. Bột trà xanh thì cứ lá trà xay nghiền thành dạng bột là bột trà xanh thôi. Nhưng KO PHẢI matcha. Matcha là matcha, vậy thôi.

Nekome có bột trà xanh thông dụng, nghiền từ loại trà tươi trồng dưới nắng mặt trời bình thường tại Nhật. Vẫn qua quy trình hấp và sấy trước khi nghiền, hạt mịn tương đương matcha với giá chỉ nhỉnh hơn bột trà taiwan chút đỉnh phù hợp cho các bạn muốn dùng bột trà xanh tốt, authentic quality from Japan.

🍵 Trà cũng là hàng thương phẩm có hàng xịn hàng dỏm, hàng thương hiệu hàng nhái, hàng thật hàng giả.

#Nekome tự hào là chỉ cung cấp hàng chất lượng thực sự, những loại trà ngon, tốt hàng đầu, thậm chí là hàng đầu tại Nhật.