Gyokuro (玉露)  là loại trà trồng vườn phủ lưới 2-3 tuần trước thu hoạch, là thứ nếu bỏ cối granite nghiền 1 tiếng đồng hồ thì sẽ cho ra 30gr Matcha. Chính nhờ thời gian 2-3 tuần núp nắng với ánh sáng lọt khe giúp làm tăng tối đa lượng theanine (an amino acid), caffeine, tannin lẫn vitamin C có tác dụng làm dịu tác động từ caffein trong lá trà và tăng diệp lục khiến lá trà sau hấp sấy khi ủ nước vào để uống nhìn vẫn xanh như lá còn tươi. Ngay cả nước cũng xanh long lanh như màu ngọc bích.

Gyokuro nhà Nekome được làm từ vùng nổi tiếng nhất hạng Fukuoka , Yame (福岡県八女市) với đợt thu hoạch đầu tiên cho vị trà thơm mát , dịu nhẹ như nhìn thấy cánh đồng trà trước mắt.

Dùng nhanh :

- 5gr trà có thể dùng nóng với 280ml với người dùng trà đậm hoặc bình dung tích 360ml cho người uống nhạt hơn. Thời gian ủ từ 3-5 phút tùy khẩu vị đậm nhạt.

Gyokuro (玉露) là ngọc lộ. Nước dùng pha Gyokuro phải là nước tuyệt đối sạch, không lẫn tạp chất, 50-60 độ C ủ trong thời gian dài hơn 5 phút để lá trà nở tự nhiên. Bảo quản mát dưới 16 độ C. Dùng trong ngày.

Chú ý riêng về lượng cafein cho các bạn lo lắng nhiều muốn dùng Gyokuro giải nhiệt. Dù là cấu trúc thành phần caffein trong trà và cafe không hề như nhau, tỉ lệ cân chỉ bằng 1/5 trong cùng lượng café. Trong các loại trà xanh thì Gyokuro và Matcha có lượng cafein cao nhất, nhất là qua quá trình phủ lưới vì nó còn chứa các vi lượng khoáng tốt và C. Nhưng vẫn phải nhắc là trong 1gr Gyokuro rơi vào khoảng 30mg caffein/ngày, hạn mức cho fép bầu dùng caffein là 200-300mg/ngày.

Cách bảo quản Gyokuro tốt nhất là để trong lọ đậy kín hoặc bao trà chuyên dụng cất giữ trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát có nhiệt độ dưới 12 độ C để trà giữ được màu sắc tươi mới và hương vị lâu dài hơn.