La fruta seca o fruta deshidratada es una técnica que la humanidad ha utilizado para conservar los alimentos y poder así almacenarlos durante periodos mas largos de tiempo.
El secado es realizado de la diversas frutas:
kiwi, manzana, piña, ciruela, higo, plátano, uvas mango, pera, etc.
Propenso en este proceso se llega a reducir el contenido de humedad en el cuerpo de la misma hasta llegar a un 10 - 20% del peso.