LAIA PAGÈS PEITAVÍ

Santa Coloma - INS de Santa Coloma

Tutor: ESTHER MANRIQUE SALAS

Sabent que el cafè i el te són les begudes més consumides després de l’aigua, em va intrigar l’efecte que podien tenir en el cos tot i que contenir teïna i cafeïna que resulta ser la mateixa molècula.

Això em va fer preguntar si la variació dels seus efectes era per uns petits compostos anomenats polifenols, molt coneguts per tenir grans beneficis al te.

Vaig començar tres experiments per extreure els polifenols tant del te i el cafè. Malauradament, no vaig aconseguir treure cap dada del primer experiment per falta de material però sí del segon i el tercer.

Per dur a terme el segon experiment vaig anar al Parc Científic i Tecnològic de la Universitat de Girona, on vaig realitzar una espectroscòpia de l’espectre infraroig per determinar la presència de polifenols al te i cafè. Com a últim experiment, vaig fer cromatografies per analitzar les dues begudes.

A més, vaig tenir l’oportunitat d’entrevistar el Dr. Raúl Zamora, un investigador de l’Institut d’Investigació de Bellvitge (IDIBELL) per entendre moltes qüestions.

Després d’investigar, em vaig adonar que la meva hipòtesi inicial no era del tota certa perquè els polifenols no són exclusius del te, sinó que també són presents al cafè.