Nitratos

Os nitratos são compostos que possuem em sua constituição o íon nitrato. São utilizados como conservantes, fertilizantes, na medicina e na fabricação de explosivos.A+

Nitratos são um grupo de compostos que possuem em sua constituição o ânion nitrato, NO₃^-. Uma das grandes características dos nitratos é que todos são solúveis em água. São de grande importância para o ciclo do nitrogênio, sendo a principal fonte de nitrogênio para as plantas.

Nitratos também são utilizados como fertilizantes, herbicidas ou pesticidas. Porém, a utilização excessiva deles não é recomendada, pois podem contaminar a água e os lençóis freáticos. Também são utilizados na fabricação de explosivos, pólvora, fogos de artifício e até mesmo como conservantes de alimentos embutidos.

Resumo sobre nitratos

· Os nitratos são compostos que possuem o ânion nitrato (NO₃^-) em sua constituição.

· Todos os nitratos são solúveis.

· Os nitratos são pouco reativos.

· São utilizados na fabricação de fertilizantes, conservantes de alimentos e explosivos.

· São vasodilatadores, sendo essenciais no combate ao câncer, diabetes, doenças cardíacas e disfunção erétil.

· O consumo de nitratos a partir de alimentos ricos em proteínas, como carnes processadas, aumenta o risco de câncer de intestino por conta da formação das nitrosaminas.

O que são nitratos?

Os nitratos são compostos que possuem o ânion nitrato em sua composição (NO₃^-). Embora existam nitratos tanto inorgânicos quanto orgânicos, os inorgânicos são os que mais se destacam.

O nitrogênio presente apresenta NOx igual a +5 e esse ânion apresente geometria trigonal plana, conforme mostra a imagem a seguir, a qual representa a fórmula estrutural desse ânion.

De forma mais aprofundada, deve-se entender que os elétrons π do ânion nitrato não estão sempre na mesma ligação N-O, mas sim deslocalizados entre as três ligações N-O. Dessa forma, entende-se que o ânion nitrato apresenta o efeito de ressonância (igual ao benzeno e demais compostos aromáticos). Esse efeito é essencial para a estabilidade do ânion.

"Aplicações dos nitratos

Os compostos de nitrogênio, como um todo, são utilizados na indústria de fertilizantes e, com os nitratos, não é diferente. Os nitratos são de suma importância para a produção da biomassa vegetal, ajudando a promover um crescimento mais rápido de produtos hortícolas, conferindo-lhes folhas mais vistosas e de maiores dimensões.

Ao serem assimilados pelas plantas na forma de amônio, os nitratos são convertidos em aminoácidos, iniciando no glutamato, precursor direto da prolina e da arginina, e, posteriormente, em outros tantos mais complexos.

Na indústria alimentícia, os nitratos, em especial o de sódio, são utilizados como conservantes de alimentos, impedindo a proliferação de bactérias nocivas no bacon, presunto, salame, queijos, salsichas e outros tipos de alimentos processados.

Na medicina, os nitratos são utilizados como vasodilatadores, sendo então o princípio ativo de medicamentos para o combate da angina, condição em que a redução do fluxo sanguíneo causa dor no peito. O suco de beterraba, por exemplo, tem alto teor de nitrato natural, que tem sido associado à redução da pressão arterial e ao aumento do rendimento esportivo. A conversão de nitratos em nitritos e, posteriormente, em óxido nítrico auxilia no combate a doenças cardíacas, diabetes e disfunção erétil.

Também se faz uso de nitratos, como o de amônio, na fabricação de explosivos. O nitrato de amônio em si não é explosivo, é estável, inclusive. Contudo, em um incêndio, como ocorreu na cidade de Beirute, no Líbano, no ano de 2020, a energia pode ser suficiente para decompor o nitrato de amônio, o qual produz gases que se expandem rapidamente e então explodem. O nitrato de amônio é também muito oxidante, o que incrementa a inflamabilidade de alguns compostos.