フォーチュン・ビジネス・インサイトによると、食品プレミックス市場規模は2023年に71億3,000万米ドルと評価され、2024年の76億2,000万米ドルから2032年には133億2,000万米ドルに成長し、予測期間中に7.23%の年平均成長率（CAGR）を示すと予測されています。アジア太平洋地域は、2023年には食品プレミックス市場をリードし、36.47%の市場シェアを獲得しました。
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食品プレミックス市場は、種類と用途によって細分化されています。種類別に見ると、ビタミンプレミックス、ミネラルプレミックス、アミノ酸プレミックス、ヌクレオチドプレミックス、複合プレミックスが挙げられ、複合プレミックスは強化食品に広く採用されているため、大きなシェアを占めています。用途別に見ると、食品プレミックス市場は、栄養補助食品、乳児用栄養食品、飲料、ベーカリー製品、乳製品、その他に分類されます。栄養強化の需要が高く、微量栄養素のバランスの取れた摂取を重視する消費者が増えているため、栄養補助食品と乳児用栄養食品は食品プレミックス製品の主要な消費者となっています。
SternVitamin GmbH（ドイツ）
Royal DSM NV（オランダ）
Barentz International BV（オランダ）
ヘキサゴンニュートリション株式会社（インド）
ファーベスト・トールマン・フーズ・コーポレーション（米国）
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（米国）
カーギル社（米国）
BASF SE（ドイツ）
Glanbia Plc（アイルランド）
コルビオンNV（オランダ）
世界の食品プレミックス市場は、健康意識の高まり、栄養強化食品の普及、栄養補助食品の利用拡大に牽引され、引き続き力強い成長を続けています。飲料、乳製品、乳児用栄養製品におけるビタミン、ミネラル、アミノ酸、機能性成分の需要増加により、食品プレミックス市場は急速な拡大を遂げています。カスタマイズ栄養やクリーンラベル製品への消費者の嗜好の高まりも、食品プレミックス市場の成長をさらに加速させています。また、可処分所得の増加と予防医療へのシフトも食品プレミックス市場を牽引しており、これらがパッケージ食品におけるマルチ栄養素ブレンドの需要増加につながっています。
食品プレミックス市場は、高い配合コスト、食品の栄養強化に関する厳格な規制要件、原材料価格の変動といった課題に直面しています。規制当局は栄養素含有量、純度、安全性に関して厳格な基準を課しており、メーカーのコンプライアンスコストを増大させています。また、食品プレミックス市場を阻害するもう一つの要因として、一部の地域では高品質の原材料の入手が限られており、これが生産に支障をきたし、製品の価格を低下させる可能性があります。サプライチェーンの変動性や、複数の微量栄養素を混合する際の技術的な複雑さも、市場の成長を阻む要因となっています。
地域別に見ると、食品プレミックス市場は、健康意識の高まり、都市人口の増加、そして中国やインドなどの国々における強化食品の消費量の増加に支えられ、アジア太平洋地域が市場を支配しています。北米も、栄養補助食品への旺盛な需要、機能性食品への高い支出、そしてパーソナライズされた栄養摂取のトレンドの高まりにより、大きなシェアを占めています。ヨーロッパは、クリーンラベルのトレンドと栄養価の高い製品の普及に牽引され、着実な成長を示しています。ラテンアメリカと中東の新興地域では、微量栄養素欠乏症への意識の高まりに伴い、強化食品の消費量が増加しています。