في قرية صغيرة تقع في أعماق الريف، كانت هناك حكاية خاصة بالمعجنات الشهية على الصاج. كانت هذه القرية معروفة بتقاليدها القديمة وحبها للطعام الشهي والمحضّر بعناية. ومن بين كل الأطباق التي تقدم في هذه القرية، كانت المعجنات على الصاج تحظى بشهرة كبيرة وتعتبر حكاية خاصة بها

كان يومًا مشرقًا في القرية، حيث يتوجه الناس إلى السوق المحلي لشراء الطعام والتجهيز للمناسبات الخاصة. وفي هذا اليوم الخاص، كانت السيدة ندى تستعد لاستقبال ضيوفها الكرام في منزلها الصغير. قررت ندى أن تقدم لهم أشهى المعجنات الشهية التي تحضّر على الصاج

كانت ندى تتقن فن إعداد المعجنات، فقد تعلمته من جدتها وكانت تحرص على توارثه وتحافظ على تقاليد عائلتها. كانت المعجنات على الصاج تعتبر وصفة خاصة وسرًّا محفوظًا في عائلتها. كانت تستخدم مقادير محددة وتحضّر العجينة بعناية فائقة، مع إضافة توابل سرية تمنح المعجنات نكهة لا تُقاوم

ندى كانت تجهز العجينة بأناملها الناعمة، تعجنها وتستخدم مهاراتها الخاصة في تمديد العجينة على صاج ساخن. كانت الأصوات المنبعثة من صاج النار المشتعلة تعطي القرية نغمة خاصة، مشيرة إلى بدء عملية إعداد المعجنات الشهية

بعد تحضير العجينة، تقوم ندى بوضع الحشوات المفضلة في وسط العجينة الممتدة. استخدمت حشوات متنوعة، بدءًا من اللحمة المفرومة الطازجة مع البصل والتوابل العطرية، وصولاً إلى الجبن الذائب والأعشاب العطرية الممزوجة بأسرارها الخاصة

تنبعث روائح العجينة المحمرة من المطبخ، معبّرة عن طهو المعجنات على الصاج. تتفاجأ ندى بأن الرائحة الشهية جذبت جميع الجيران والأصدقاء الذين كانوا يعبرون بالقرب من منزلها. لم يمضِ وقت طويل حتى امتلأ المكان بالضحكات والقصص الجميلة التي تدور حول المعجنات الشهية على الصاج

في غمرة الفرح والمرح، تتجمع العائلة والأصدقاء حول الطاولة المزينة بالمعجنات الشهية. يستمتع الجميع بتذوق هذه الأطباق اللذيذة، وكل واحد يشارك الآخر قصصه وذكرياته المرتبطة بالمعجنات الشهية على الصاج

ومنذ ذلك الحين، انتشرت شهرة المعجنات الشهية على الصاج في القرية وخارجها. أصبحت تعتبر تراثًا ثقافيًا محبوبًا وجزءًا من هوية القرية. يأتي الزوار من مختلف الأماكن لتذوق هذه الأطباق الشهية والتمتع بجو البهجة والمرح الذي يحيط بها

وهكذا، تبقى قصة المعجنات الشهية على الصاج حكاية تروى بين الأجيال، حيث تمتزج الروح التقليدية والعبق التاريخي مع نكهات الأطباق الشهية لتخلق تجربة طعام فريدة من نوعها، تجمع الناس وتخلق لحظات لا تُنسى تحت سماء القرية الجميلة

استمتعوا بتحضير عجينة الصاج التي تختلف عن عجينة الفرن وتُعد سهلة جداً واقتصادية

مقادير عجينة الصاج :

كيلو طحين

ملعقة ملح

ملعقة سكر

كوبين من الماء الدافئ

ملعقتين من زيت النبات

: لتحضير العجينة

نضع الطحين في وعاء ونضيف فوقه السكر والملح، ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجياً حتى يتماسك العجين

نستمر في العجن لمدة عشر دقائق ونضيف الزيت لتنعيم العجينة. وهكذا تصبح العجينة جاهزة

نترك العجينة لمدة نصف ساعة لترتاح

 : لتحضير حشوة اللحم

كيلو لحم مفروم

3 حبات بصل

4 حبات بندورة

ملعقة طعام ملح

ملعقة صغيرة سبع بهارات

ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم

ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب

ملعقة صغيرة بابريكا

ربع ملعقة صغيرة قرفة

دبس الرمان حسب الرغبة

نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف البندورة المفرومة ناعماً والبصل المفروم

ثم نضيف جميع التوابل. وهكذا تصبح الحشوة جاهزة

 : لتحضير حشوة الجبن

200 غرام جبنة بيضاء

200 غرام قشقوان

200 غرام موزاريلا

ملعقة صغيرة حبة البركة

ملعقة صغيرة سمسم

الملح حسب الرغبة

نخلط جميع المكونات معًا ويمكن استخدام أي نوع من الجبن المفضل لديكم. هذا المزيج لذيذ جدًا

لتحضير حشوة المحمرة

2 حبة بندورة مطحونة ناعمًا

2 ملعقة دبس فلفلة

بصلة مفرومة ناعمًا

ملعقة صغيرة سمسم

ملعقة صغيرة حبة البركة

نصف كوب زيت زيتون

نضع جميع المكونات في وعاء ونخلطها

من بين الحشوات المفضلة لدي هو الزعتر، ويفضل أن يكون زعتراً أخضراً أصلياً نمزجه مع زيت الزيتون للحصول على ألذ مزيج

بعد مرور نصف ساعة على العجينة، نبدأ بفرد العجينة حتى تصبح رقيقة جدًا

نمتد الرغيف على مخدات الصاج ونلصقها على الصاج. بعدها نستمتع بوضع الحشوات المفضلة لدينا

تمتعوا بتجربة هذه المعجنات اللذيذة وبالهناء والشفاء