ENUNCIADO
Las unidades formativas que componen un módulo formativo dentro de los Certificados de profesionalidad poseen entidad propia, ya que en ellas se establecen las capacidades y los contenidos relacionados con dicha formación.
Haga una búsqueda en Internet del Certificado de profesionalidad HOTR0208 (Operaciones básicas de restaurante y bar), localice la UF0059 "Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante" del módulo formativo MF0257 y conteste a las siguientes cuestiones si la modalidad utilizada es presencial:
Contexto profesional de esta formación.
Nivel de cualificación profesional.
Capacidades a adquirir.
Contenidos a impartir y normativa que lo regula.
Orientaciones metodológicas y características de la metodología adaptada a la modalidad de impartición.
Equipamiento necesario.
Así mismo establezca unas pautas o procedimientos a la hora de organizar sesiones de coordinación del equipo docente en función de la modalidad de impartición, una vez finalizada la unidad formativa.
Para la unidad formativa UF0059 "Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante", que forma parte del módulo formativo MF0257_1 del Certificado de Profesionalidad HOTR0208 "Operaciones básicas de restaurante y bar", en modalidad presencial, se establecen varios aspectos clave:
Contexto Profesional:
Ámbito Profesional: La actividad se desarrolla en el área de restauración, en entidades de cualquier tamaño, públicas o privadas, dedicadas a la preparación y servicio de comidas y bebidas. La actividad se realiza por cuenta ajena, bajo la dirección de un superior.
Salidas Profesionales: Incluyen roles como auxiliar de colectividades, ayudante de bar o camarero, y empleado de pequeño establecimiento de restauración, entre otros.
Sectores Productivos: La formación es relevante para sectores como la elaboración y servicio de alimentos y bebidas, hostelería, restauración y servicios.
Nivel de Cualificación Profesional: El certificado se cataloga bajo el nivel 1 de cualificación profesional.
Capacidades a Adquirir:
Competencia general del certificado implica efectuar operaciones auxiliares de aprovisionamiento, preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas, colaborando en el servicio de alimentos y bebidas.
Las unidades de competencia asociadas son: asistir en el servicio de alimentos y bebidas, y ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preparación y presentación de bebidas sencillas y comidas rápidas.
Contenidos y Normativa:
La formación asociada a la UF0059 tiene una duración de 60 horas.
La formación en esta unidad incluye la aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración, el uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio, y el servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante .
Orientaciones Metodológicas y Características de la Metodología Adaptada:
Para la formación presencial, se destacan las ventajas del refuerzo inmediato por parte del profesor ante dificultades, lo cual es idóneo para la consecución de objetivos procedimentales que requieren conocimiento práctico de tareas o procedimientos reales.
Equipamiento Necesario:
Las instalaciones y equipamientos deben cumplir con la normativa industrial e higiénico-sanitaria correspondiente, medidas de accesibilidad universal y seguridad de los participantes. Se deben disponer suficientes unidades de los utensilios, máquinas y herramientas especificadas en el equipamiento para un mínimo de 15 alumnos.
Pautas para la Organización de Sesiones de Coordinación del Equipo Docente:
Aunque los documentos consultados no proporcionan detalles específicos sobre la organización de sesiones de coordinación del equipo docente tras la finalización de la unidad formativa, sería razonable sugerir la realización de reuniones de seguimiento y evaluación para discutir los progresos, dificultades encontradas, y la eficacia de los métodos de enseñanza. Esto puede incluir el intercambio de experiencias, ajustes metodológicos y preparación para futuras sesiones basadas en el feedback recibido.
Esta información proporciona un marco detallado sobre lo que implica la unidad formativa UF0059 en términos de contexto profesional, capacidades, contenidos y metodología de enseñanza, así como el equipamiento necesario para su implementación.