28.02.2025

Етикет (від фр. еtiquette — етикетка, напис) — норми та правила, що відображають уявлення про чемну поведінку людей у суспільстві.

Щоб справити приємне враження, людина має знати й дотримуватися правил етикету в усіх сферах життя, а зокрема й правил поведінки за столом.

• сидіть прямо, невимушено, не розгойдуйтеся на стільці;

• серветку слід покласти на коліна;

• не варто поспішати починати їсти, треба зачекати, поки страви подадуть усім гостям;

• не відмовляйтеся від запропонованої страви, краще попросіть маленький шматочок;

• не накладайте завелику порцію, навіть якщо вам сподобалася страва;

• виделку тримайте в одній руці, а ніж — у другій;

• під час їжі не можна класти руки й лікті на стіл, а столові прибори — на скатертину;

• їжте не поспішаючи, беззвучно та спокійно;

• відкушуйте маленькими шматочками, не набиваючи рот їжею;

• після того, як ви закінчили їсти, покладіть прибори на тарілку паралельно один до одного;

• чайну чашку тримайте однією рукою, а піалу — двома;

• розмішуйте цукор у чайних і кавових чашках без зайвого шуму;

• користуватися зубочисткою за столом некрасиво;

• якщо вам потрібно піти раніше, обов’язково слід вибачитися й попрощатися.

Скатертина

Скатертина – це основа святкового столу. Головне правило – чиста, свіжа і попрасо-вана. Колір, візерунк, матеріал на ваш смак. Головне, щоб вона гармонійно поєднува-лась з посудом та іншим декором на столі.
Якщо ви бажаєте зробити ваш стіл стильним, багатим та естетичним, додавай-те більше текстилю! Наприклад, на однотонну скатертину ви можете поставити доріжку з візерунком, а також замінити паперові серветки на текстильні.

Також важливо, щоб скатертина була відповідного розміру. Вона не повинна бути маленькою або, навпаки, діставати підлоги. 

Тарілки та столове приладдя

Столовий посуд - це всі види посуду, в яких подають їжу безпосередньо на стіл. 

• Тарілки. Вони можуть бути плоскими або заглибленими для подачі, наприклад, супу або пасти. ...

• Склянки та чашки. Призначені для подачі різних напоїв – переважно чай, кава, сік, вода. ...

• Келихи. В них подають різні алкогольні напої: вина, коктейлі тощо. ...

• Додатковий столовий посуд.

Столове приладдя

Столове приладдя розподіляють на основне та додаткове.

Основне теж ділиться — на приладдя трапезне (столове), для закусок, риби, десертних страв і фруктів, а також для вживання гарячих напоїв.

Столові (ніж, виделка, ложка) — перші та другі страви. Довжина столового ножа приблизно дорівнює діаметру столової тарілки, довжина виделки та ложки — дещо менша. Столові виделки та ложки використовують також для того, щоб перекласти їжу із загального блюда на свою тарілку.

Десертні (ніж, виделка, ложка) — десерт. 

За потреби до цього набору додаються спеціалізовані прибори — для равликів чи устриць, стейків тощо. 

Кухонне приладдя

• Черпаки;

• Скалки;

• Молотки для м'яса;

• Солянки;

• Сушарки для фруктів і т. д.

Кухонний посуд використовується безпосередньо для приготування страв.

Сюди можна віднести каструлі, сковорідки, казани, чайники, набори ножів для м'яса, риби, хліба, овочів. 

Кількість і розташування тарілок і приборів залежить від того, які страви подава-тимуть до вечері.

Спочатку ставимо дві тарілки: велику обідню для подачі основних страв, а зверху на неї – меншу для подачі закусок.

Приладдя розкладаємо збоку та зверху (або на тарілку).

Ліворуч від тарілки розміщуємо:

• спочатку виделку для закусок;

• далі столову виделку;

• виделку для риби.

Праворуч кладемо:

• спочатку закусочний ніж;

• далі столовий ніж;

• ніж для риби;

• чайну ложку;

• столову ложку;

Зверху (або на тарілку):

• десертна виделка;

• десертна ложка (верхнє приладдя кладемо паралельно та розвертаємо їх в різні сторони).

Посуд може бути класичного білого кольору і звичної форми. Або ж нестандартної форми, структури і яскравих кольорів.

Келихи і стакани

Найближче до тарілки праворуч розміщуємо келих для червоного вина, а поруч з ним для білого. Келих для шампанського потрібно розмістити позаду бокала для червоного вина. А потім розміщуємо склянки для води та чарки.

Серветки та підставки під тарілки

Серветки вважаються найбільш важливими предметами у прикрасі столу. Існують кілька видів серветок: полотняні та паперові. Перший вид серветок використовується під тарілки з великою глибиною, якщо на столі немає закусочного посуду, або на коліна. 

Паперові серветки зазвичай кладуть у центр столу на відстань витягнутої руки від гостя. Для особливого виду, серветку можна згорнути в яку-небудь гарну форму, наприклад, троянду, корабель, лебедя чи в будь-яку геометричну фігуру. 

Тут вмикається ваша фантазія або Pinterest. Серветки, наприклад, можна обв’язати стрічкою, гілочками зелені, або сухоцвітів, використати кільця для серветок.

Прямокутні та круглі підставки під тарілки – це елемент, який підійде як для сервіру-вання святкового, так і буденного столу.

Декор

Краса в простоті та деталях. Головне, щоб сервірування було виконане в єдиній кон-цепції та певній кольоровій гамі. Окрасою столу може стати ваза з живими квітами, або декілька декоративних свічок, які можна запалити і створити неймовірно затишну атмосферу.

Ідеї декору відповідно до пори року:

• Літо: букет польових, або садових квітів

• Осінь: букет хризантем, пожовкле листя, грона горобини

• Зима: сухоцвіти, гілочки бавовни

• Весна: гілочки верби, сезонні квіти, такі як бузок, тюльпани, або піони

І пам’ятайте, що головним атрибутом святкового столу

завжди залишається ваш хороший настрій і посмішки ваших близьких.