Gastronomia de Évora
Queijo da Serra
Este queijo é uma das iguarias mais famosas da região. Feito a partir de leite de ovelha, é um queijo de pasta semidura, com um sabor rico e intenso.
Maranho
É um prato típico da região, feito com carne de cabrito ou borrego, arroz, hortelã e outros temperos. A mistura é envolvida na gordura do próprio animal e cozida lentamente.
Bucho Recheado
É uma especialidade da Covilhã feita com bucho de porco recheado com carne picada, arroz, miúdos, entre outros ingredientes. É cozido lentamente até ficar macio e saboroso
Ensopado de Borrego
Uma refeição reconfortante e saborosa, o ensopado de borrego é preparado com carne de borrego cozida lentamente com batatas, cenouras, cebolas e temperos tradicionais.