Sector primario

La agricultura es una actividad del sector primario que se ocupa de la producción de cultivo de suelo, el desarrollo y recogida de la cosecha y la explotación de los bosques y de la selva .

La actividad agrícola comenzó a practicarse en el Próximo Oriente a partir de la revolucion neolitica (hacia el año 7000 a.C.). Desde esos tiempos la agricultura tuvo un papel trascendental en el desarrollo de las sociedades humanas, al propiciar condiciones favorables para el paso del nomadismo al sedentarismo, con el que diera el comienzo al proceso de civilización.

La agricultura en Andalucía se ha basado tradicionalmente en el cultivo del trigo, el olivo y la vid, la llamada triada mediterránea. La sociedad andaluza ha sido durante siglos mayoritariamente agraria.

Destaca la trilogía mediterránea (trigo en Sevilla, olivar en Jaén y en Córdoba y viñedo en Málaga) y el girasol.

En Andalucía, la agricultura de regadío se concentra en el valle del Guadalquivir, en la vega de Granada y en el litoral.

-Monocultivo: Es una práctica de cultivo consistente en dedicar grandes extensiones de tierra cultivable a una única especie vegetal. El ejemplo más claro y cercano de esta práctica es el monocultivo de olivar que se ha ido imponiendo progresivamente en Andalucía desde la entrada de España en la UE.

Policultivo: es aquel tipo de agricultura que usa diferentes cultivos en la misma superficie. En Andalucía los cultivos mas usuales son: el ajo, labella, el tabaco, la lechuga, los frutales, hortalizas y tomates.

Obtiene amplios rendimientos y se suele dar en la agricultura de regadío. Dentro de esta podemos encontrar los regadíos tradicionales y los modernos.

-Extensiva: cultivo de la tierra basado en grandes superficies y con bajos rendimientos. Se localiza sobre grandes terrenos en regiones con baja densidad de población( como en los pueblos andaluzes) y requiere mucha mano de obra.

• Agotamiento de acuíferos:

En la zona seca y soleada sus tienen excelentes rendimientos agrícolas con el riego y en muchos lugares, por ejemplo en los conocidos invernaderos de Almería, se acude a las aguas subterráneas. Pero para que un acuífero pueda formarse tienen que pasar decenas de años y cuando se le quita agua en mayor cantidad de la que se va vaciando, se secan. Por este motivo desaparecen humedales tradicionales en esa zona.

• Consumo de combustibles fósiles y liberación de gases invernadero:

La agricultura moderna gasta una gran cantidad de energía. Esto significa un elevado consumo de petróleo y otros combustibles y la emisión a la atmósfera de gran cantidad de CO2, con el consiguiente efecto invernadero. A la vez la quema de bosques y de pastizales es la principal responsable del aumento de CO2 y de óxidos de nitrógeno en la atmósfera.

Agricultura destinada a la exportación y a la industria agroalimentaria

Por un lado los rendimientos de lavado permite la exportaciones de ciertos productos como el aceite de oliva, la fruta de la hortaliza, y por otro lado la variedad de cultivo agrícola ha permitido el crecimiento de una importante industria agroalimentaria.

Diversidad de productos

Entre los cultivos de secano destaca la trilogía mediterránea, en la que se incluye el olivo, los cereales y la vid. Entre las de regadío sobresale la fresa, los cítricos, las frutas tropicales, las hortalizas, las flores y los cultivos industriales.

El uso de sistemas de producción sostenible de poco impacto ambiental

Alrededor de un millón de hectáreas se dedican a la agricultura ecológica (cerca del 50% del total nacional), con una producción que está dirigida a los mercados internacionales en un 90%. A esta superficie se suman las más de 543.399 hectáreas de las denominadas 'producciones integradas', que emplean sistemas compatibles con la conservación de los recursos naturales.

Los cultivos en Andalucía están de manera organizada en provincias:

En Huelva se cultiva la fresa, en Almería se cultivan productos de la huerta, en Cádiz se cultiva el trigo, el algodón y el olivo y en Córdoba, Jaén, Sevilla y Granada se cultiva el olivo.

Andalucía cuenta con más de 1,5 millones de hectáreas de olivar y produce entre 500.000 y 1.400.000 toneladas de aceite de oliva según la climatología del año, lo que supone en torno al 37% de la producción mundial, la mitad de la europea y el 80% de la española. En torno a la mitad de la producción se destina a los mercados exteriores.

Sevilla produce el 38% de la producción total, en segundo puesto se sitúa Granada, con un 17%, en el tercer puesto está Jaén, con un 14% y en el cuarto puesto está Córdoba, con un 12%.

El aceite de oliva y las frutas y hortalizas, que concentran en torno a las dos terceras partes de la producción de la rama agraria, ocupan hoy posiciones de liderazgo mundial por su calidad y su gran valor añadido.

En Andalucía se ha establecido una ley que regula el número de capturas esta ley perjudica principalmente algunas zonas del litoral andaluz donde muchas regiones viven de la pesca, aunque está ley se establece para cumplir una serie de objetivos específicos, que son. Evitar la sobrexplotación de los recursos pesqueros y la inquietud por conservar la biodiversidad marina. Si cumplimos estas normas llegaremos a conseguir una pesca responsable.

La costa andaluza con más de 1000 kilómetros de longitud, de los cuales más de 300 kilómetros forman parte de la Red de Espacios Naturales Protegidos de Andalucía constituye por su situación y configuración un territorio muy vulnerable frente a potenciales riesgos. El riesgo más importante de contaminación litoral viene de la alta contaminación de tráfico mercante en determinado puntos de la costa andaluza.

·Accidentes de buques que transportan mercancías contaminante

·Vertidos al mar de sustancias y materiales, especialmente los derivados del petróleo (plásticos, gasolina, etc..)

·Vertidos de residuos directamente de las ciudades al mar son tratamientos previos de depuración

Las consecuencias de la contaminación del litoral son el deterioro del medio ambiente marino y costero, contaminación de aguas en zonas de baño y la afectación de la actividad económica de la zona desde el punto de vista de la pesca y del turismo.

Para evitar la sobreexplotación de los recursos pesqueros, tradicionalmente se establecen las llamadas vedas temporales se han venido utilizando como una de las medidas de ordenación de mayor utilidad para la gestión sostenible de las pesquerías. Normalmente las vedas se establecen durante determinadas etapas del ciclo vital pero en otras ocasiones se establecen las llamadas vedas de larga duración o con carácter indefinido debido al colapso de la pesquería, lo cual perjudica a los faenantes de zonas como Cádiz, Huelva o Málaga ya que estos comen gracias a la pesca.

Algunos de los mayores avances en el mundo de la pesca, sobre todo de altura, es la asistencia de sondas con radar y GPS incorporado lo que permite ahorrar tiempo y dinero algunos ejemplos de la tecnología aplicada en los pesqueros andaluzes son: la sonda con sistema de posicionamiento global, que permite saber la localización en tiempo real de los bancos de peces más grandes y a demás permite obtener datos de la composición del fondo marino y la cambiantes temperaturas del agua, lo cual influye en el desplazamiento de los peces o incluso detectar rocas o irregularidades en el fondo. La sonda de pesca más popular es la LOWRANCE elite 7TI.

La pesca se clasifica según el volumen y el modo principalmente.

· Volumen

Industrial o mayor: Es la pesca realizada por grandes corporaciones y cuyo resultado suele ser el gran consumo. En esta se utilizan los métodos tecnológicos más sofisticados, lo que permite ahorrar tiempo.

De subsistencia: El único fin es el del autoconsumo.

Local: Es un tipo de pesca comercial, pero su finalidad no es el gran consumo,sino suministrar de pescado al mercado local.

· Modo

Pesca de bajura: Se realiza en las proximidades de las costas, utilizando pequeñas embarcaciones, con métodos artesanos y normalmente durante el día.

Las técnicas artesanales propias de Málaga son:

El trasmallo, beta o solta red de enmalle : Es un arte en el que se utiliza una red creada específicamente para capturar determinadas especies, y que podrá cambiar su tamaño para capturar especies más grandes o más pequeñas según se quiera.

El rastro : Es el arte utilizada para el marisqueo desde embarcación.

Las nasas o cadufos: Se incluyen en la modalidad de pesca con artes de trampa la que emplea útiles de pesca que se fijan al fondo y actúan a modo de trampa para la captura de crustáceos o pulpo.

Técnicas de anzuelo: dentro de esta denominación podemos encontrar varias técnicas como: Línea de mano/ Potera/ Curricán/ Palangre.

En Estepona, puede conocer de cerca los tipos de pesca artesanal de la Costa del Sol, con algunas de las rutas de Turismo Marinero.

Una de las técnicas de pesca propia de Cádiz es:

El despesque: Consiste en apresar a los peces que son arrastrados por las corrientes de agua a las lagunas que se forman en las antiguas salinas naturales, ahora en desuso en esta zona de la provincia. En San Fernando y Chiclana hay todavía algunas salinas donde se realiza esta práctica.

La almadraba: La almadraba es un arte para la pesca del atún, la más simple de las cuales consiste en situar dos barcos a cierta distancia entre los que se cala una red somera sujetada con un palangre en la que se recogen los peces, atunes y otros que puedan llegar. Gracias a que hasta que se suben al barco siguen vivos, en el acto se pueden seleccionar y descartar las piezas pequeñas o inútiles. Entre los barcos y sobre la red bajan los pescadores más experimentados que se dedican a seleccionar los atunes que pueden pesar unos 200 kilos. La pieza elegida es desangrada y luego sus compañeros sobre el barco le clavan arpones y entre tres o cuatro hombres es subido a bordo, esto se repite con cada pieza. Una vez extraídos los atunes, se sigue con las especies de menos porte.

Técnicas de pesca propias de Almería:

Pesca a la deriva con cebo vivo: Es sin duda la madre de todas las batallas, olvidada ya hace muchos años por los pescadores de la costa este de Almería (Carboneras, Garrucha, Mojácar, San José y Villaricos) ha resurgido con capturas impactantes de ejemplares que hacía muchos años que no se capturaban. Meros, samas, dentones, abadejos y serviolas de grandes pesos han convulsionado esta zona de Almería.

Lorito o raor: Por este motivo en puertos con clara tradición pesquera de galanes, como Carboneras o Garrucha, donde su pesca es como un ritual, los viejos pescadores usan las denominadas “arrastreras”. Estos consisten en un alambre romboide del que pende un plomo y sale un brazo de unos 30 cm, que se une al terminal de varios anzuelos, permitiendo así, que todos los anzuelos se arrastren literalmente por el fondo, y no solo el último en un clásico terminal. Quienes los han usado aseguran que pesca mucho más.

Pesca de altura: Se realiza con barcos de medio tamaño que suelen pequeñas flotillas, a lugares más alejados del litoral, durando el periodo de pesca unos 10 o 15 días. Utilizan técnicas más modernas para la pesca, y además deben iniciar el proceso de conservación del pescado, mediante la conservación en cámaras frigoríficas, la salazón u otros.

Pesca de gran altura: Es la que se practica en los lugares más alejados del continente con barcos de gran tonelaje y técnicas modernas para la localización de los bancos de peces y su posterior captura (teledetección, GPS, etc). Salen a faenar en flotas organizadas con un barco-nodriza o factoría, en el que el resto va descargando diariamente la pesca y allí se inicia el proceso de transformación, limpiado y congelado del pescado, y con los residuos se inicia la fabricación de piensos y harinas. La duración de cada expedición suele ser de varios meses.

Acuicultura: Es la cría y cultivo de animales y plantas acuáticas con fines comerciales. Se persigue el control total de las especies explotadas,como de los mecanismos de cría y cultivo. La acuicultura lo que pretende es satisfacer una demanda cada vez mayor de pescado y marisco.

Razones por las que las siguientes ciudades tienen un buen entorno para la cría de especies marinas:

Málaga: Presenta un litoral muy interesante para el desarrollo de los cultivos marinos en mar abierto. Algunas zonas, como la de Torremolinos o la de Fuengirola presentan, en más del 90 % de la extensión estudiada, un grado de interés alto, y el resto, exceptuando el Rincón de la Victoria, superan en el 50 % de la superficie estudiada el grado de interés medio. Un factor limitativo para el cultivo de moluscos, ya común en casi todas las zonas de Málaga.

Almería: Su litoral presenta unas condiciones ambientales interesantes para los cultivos marinos en mar abierto, principalmente por la calidad del agua, el tipo de fondo y las profundidades disponibles; por el contrario, se detectan otros factores que pueden ser limitativos, como el oleaje o las corrientes en determinadas zonas expuestas, como Adra o Garrucha.

Cádiz: En la provincia de Cádiz, la zona de La Atunara presenta buenas condiciones de calidad de aguas para la acuicultura en mar abierto, con un estrecho rango de temperaturas, lo que favorece la estabilidad en el crecimiento; sin embargo, las condiciones relativas a las corrientes y el oleaje son menos interesantes, presentando valores que pueden resultar condicionantes para la evolución del cultivo.

Granada: La provincia de Granada tiene buenas condiciones ambientales para el desarrollo de la acuicultura en mar abierto, si bien se trata en su mayoría de áreas con una pendiente acusada, poco abrigadas y suelen estar alejadas de infraestructuras portuarias, que es, quizá, el factor condicionante más importante.

Sevilla: En esta provincia la actividad acuícola en tierra es escasa, si bien posee la particularidad de presentar una gran extensión autorizada para este fin localizada en el término municipal de Puebla del Río.

Huelva: La zona que presenta mayor interés potencial para el desarrollo de la acuicultura en mar abierto se encuentra frente a la costa de La Antilla, si bien presenta como principal condicionante su lejanía de puerto, algo que, sin duda, influye sobre la gestión de una instalación acuícola, sobre todo por los problemas de mantenimiento. En cuanto a la calidad de agua, es un emplazamiento abierto que ofrece buenas condiciones de temperatura, oxigeno y salinidad; sin embargo, desde el punto de vista oceanográfico se trata de un área altamente expuesta, con fuerte oleaje.

Tipos de especies más criadas en Andalucía:

• Peces: lubina, dorada, lenguado, anguila, mugílidos, corvina, atún rojo.
• Moluscos: mejillón, almeja japonesa, almeja fina, ostión y zamburiña.
• Crustáceos: langostino tigre y camarón principalmente.