Raccogliamo personalmente le olive dai nostri alberi senza l'uso di macchinari e frangiamo le olive in giornata per ottenere un olio dalle migliori caratteristiche nutrizionali ed organolettiche.

Sul prodotto finito effettuiamo analisi multi-residuali, conta dei perossidi e valutazione dell’acidità dell’olio.

Grazie alle prime garantiamo un prodotto a residuo zero, completamente privo di adulterazioni, contaminazioni, inquinanti e pesticidi. 

Attraverso la stima di perossidi e acidità si certifica invece l’assenza di difetti ossidativi e di irrancidimento, legati alla lavorazione e alla conservazione delle olive e dell’olio.

Questo permette una maggior durata delle caratteristiche organolettiche e una miglior conservazione del prodotto inalterato.