Il nostro Olio

Raccogliamo personalmente le olive dai nostri alberi senza l'uso di macchinari.

Frangiamo le olive in giornata per ottenere un olio dalle migliori caratteristiche nutrizionali ed organolettiche.

Sul prodotto finito effettuiamo analisi multi-residuali, conta dei perossidi e valutazione dell’acidità dell’olio.

Grazie alle prime garantiamo un prodotto a residuo zero, completamente privo di adulterazioni, contaminazioni, inquinanti e pesticidi. 

Attraverso la stima di perossidi e acidità si certifica invece l’assenza di difetti ossidativi e di irrancidimento, legati alla lavorazione e alla conservazione delle olive e dell’olio.

Questo permette una maggior durata delle caratteristiche organolettiche e una miglior conservazione del prodotto inalterato.