🙂🙂 Kökénylikőr: a tipikus piacenzai Prugnolino vagy Bargnolino receptje

Recept szerző olasz barátom: Paolo Nieli

A kökénylikőr, más néven prugnolino, Piacenza tartományra jellemző édes, aromás és illatos likőr. A kökény a dombos területeken elterjedt, tövises kökénycserje terméséből készítik, melynek kicsi, intenzív kék színű terméseit általában ősszel, október és november között szüretelik. első fagyok után.

Ennek a tökéletes étvágygerjesztő likőrnek az elkészítéséhez csak kökény gyümölcsre , tiszta alkoholra , cukorra és vízre lesz szüksége: a gyümölcsöket 30 napig alkoholban macerálják, mielőtt a cukorsziruppal összekevernék.

Mivel hagyományos készítményről van szó, a receptek családonként változnak, van, aki vörösbort vagy grappát használ, és van, aki szegfűszeggel, narancshéjjal, vaníliával vagy fahéjrúddal ízesíti a kökényt. Mutatjuk az alapreceptet, amely tökéletes egy finom házi kökénylikőr gyors és egyszerű elkészítéséhez.

Hozzávalók:

 - kökény 1 kg

 - 95 %- os alkohol 1 liter

 - víz 1 liter

 - cukor 600 gr

Kökénylikőr elkészítése:

1. Lépés

Először mossa meg a kökényt és óvatosan szárítsa meg őket konyhai papírral vagy ruhával. Ezután helyezze őket egy fedővel ellátott nagy tálba, és fedje le tiszta alkohollal. Zárja le az edényt, és hagyja 1 hónapig macerálni, fénytől védve, naponta egyszer mozgassa a tartályt.

2. Lépés

A szükséges idő letelte után készítsük el a szirupot vízzel és cukorral, addig forraljuk alacsony lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután öntsük a szirupot a kökény és az alkoholos edénybe, és keverjük össze. Végül szűrje át a likőrt egy keskeny szűrőn keresztül közvetlenül az üvegekbe.

3. Lépés

Elkészült a kökénylikőr, választhatsz, hogy azonnal fogyasztod, vagy 1 hónapig sötét helyen hagyod ízesülni; hidegen tálalva kiváló.

Tanács:

Miután eltávolította a kökényt az alkoholból, finom ízű bort készíthet belőlük: csak macerálja a gyümölcsöt 1 liter vörösborban legalább 20 napig, majd szűrje le és palackozza.

Kökény kivonat, tartósítószertől, adaléktól mentes

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060