🙂🙂 Prugnolino

Olasz barátom, Paolo Nieli receptje

A Prugnolino egy édes és illatos likőr, amelyet Közép-Olaszország különböző területein állítanak elő . A fő összetevő a prugnolo, vagyis a vadszilvafa termése, amely egy nagyon gyakori cserje a dombos területeken.

Ez egy ősi recept, amelyet generációról generációra adnak tovább, és amelyet az évek során újra és újra felfedeztünk a családunkban . A kivitelezés legbonyolultabb része a kökény gyűjtése. Ennek az invazív cserjének valójában tövisei vannak, ezért óvatosnak kell lenni. Legelők, mezők szélén található, és elhagyatott területeket is betör. A képen láthatók az ágak és a gyümölcsök, nagyon könnyű felismerni.

Ehhez az előkészítéshez a kökényt az első téli fagy után kell gyűjteni , és a mi környékünkön ez az évszaktól függően nagyjából november közepe és december közepe között történik.

A betakarítás után a kiváló vadköménylikőr elkészítésének folyamata rendkívül egyszerű és mindenki számára elérhető. Az eredmény azonban annyira édes és aromás, hogy bárkit meglep, aki megkóstolja!

Hozzávalók:

 - 1 kg kökény

 - 1 l tiszta alkohol (legalább 95%-os)

 - 1 liter víz

 - 600 g cukor

Elkészítés:

Először alaposan mosd meg a kökényt (a vadkökény termését), majd óvatosan szárítsd meg.

Tedd át őket egy demizsonba vagy egy fedővel ellátott edénybe, és locsold meg alkohollal. Zárjuk le, és hagyjuk érni egy hónapig sötétben, naponta egyszer mozgatva a tartályt.

A megadott napok elteltével készítsen szirupot vízből és cukorból, tegye a tűzhelyre, forralja néhány percig, majd vegye le a tűzről és hagyja kihűlni.

Kökény kivonat, tartósítószertől, adaléktól mentes

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060