🙂🙂 Kacsasonka

Hozzávalók:

 - bőrös kacsamell

 - durva só

 - barna cukor

 - fekete bors

Elkészítés:

Keverjük össze a durva sót, a barna cukrot és a fekete borsot;

Egy nem tartály aljára helyezze a só, cukor és bors keverékét (kb. 2 cm-re);

Helyezze a kacsamellet a keverék tetejére;

Ha egynél több mell van, hagyjon legalább 4 cm-t a keverékből az egyes darabok között;

Fedje le a mellet a keverék többi részével, és hagyja teljesen lefedni a mellet;

Zárja le a tartályt vagy csomagolja be műanyag fóliába, és tárolja hűtött helyen 24 órán keresztül;

Jól mossa le a darabot folyó vízben, szárítsa meg papírtörlővel;

Tekerje be a mellet szorosan kötéssel/pamutszövetbe vagy zsákba marhahúslevesbe vagy kollagénfilmbe;

Hűtött környezetben hagyjuk érni;

Fordítsa meg a darabot naponta egyszer;

Várjon körülbelül 3 hetet, vagy amíg a darab elveszíti kezdeti súlyának 40 % -át.

Fűszeres szárított karaj

9.000 ft/kg

+36 70 667 9060