様々な名称で行われているポリ袋調理ですが、安全に実施するためには気を付けるポイントがあります。
ポリ袋調理を行う方に参考にしていただくために、2020年2月より、当学会で実践する会員・災害食専門員により、
検討を重ね、手引きとして公開することになりました。
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