Nuestro plan de muestreo
Plan de muestreo implementado en los análisis de nuestro yogur:
El plan de muestreo que hemos utilizado nosotros es distinto al de la industria química, es así debido al límite de recursos para realizarlo.
Al crear nosotros nuestro propio yogur natural, decidimos tomar las muestras en el envase original en el que se formó el yogur (se creó en pequeños botes de cristal estériles). Decidimos recoger las muestras directamente de los potes por el hecho de que se creó en una cantidad excesiva para realizar los análisis.
En el caso de las proteínas se trituraron frutos secos en una bolsa, se fundió chocolate (90%) en una fundidora de chocolate, se mezclaron en un tupper y se guardó en la nevera. Se trasladaron a otros tuppers
Instrumentos utilizados en la creación del yogur y preparar los frutos secos:
Fundidora de chocolate
(para fundir el chocolate)
Yogurtera
(para fabricar el yogur)
Instrumentos utilizados en los análisis del yogur:
Extractor soxhlet
(para medir el % de grasas)
Microscopio
(para ver los microorganismos)
Estufa
(para % de humedad y estabilidad térmica)
Balanza granataria
(para medir el peso)
Proveta
(para medir la densidad)
Balanza analítica
(para medir el peso)
Tiras de pH
(para medir el pH)
Nevera
(para enfriar y mantener productos)
Fotometría en llama
(para determinar el sodio de la muestra)