PEP(Pure Earth Protein)
YOGURT NATURAL PROTEICO
QUE ES Y DE DÓNDE SALE PEP?
-Nuestro producto nace de la idea de cuidar del medio ambiente de manera pasiva para el consumidor. Consiste en un un yogur natural acompañado de una mezcla de frutos secos con distintos saborizantes para poder obtener un postre fácil de comer con un aporte proteico con un envase 100% reciclado y fácil de reciclar, pues su envase consta de una parte de cartón (en la parte externa) y de una fina capa de plástico (en la parte interna).
-Todos los ingredientes utilizados son 100% naturales para evitar la aportación de productos NOVA 4 en el mercado. Creemos en un estilo de vida saludable, activo y apetecible. ¿Y que mejor que un dulce postre con un gran aporte calórico para revindicar esta idea?
Ingredientes:
-50 g de nueces
-50 g de almendras
-50 g de cacahuetes
-50 g de avellanas
-1 yogur 125 g.
-1000 ml leche.
Elaboración:
1. Cuajar la leche
Batir la leche en una batidora hasta que el líquido se corte
2. Calentar
Calentar la preparación aproximadamente a unos 85 grados durante unos 30 minutos.
3. Fermentar
El yogur debe fermentar durante 8-10 horas a temperatura controlada de 44-45ºC. La opción más cómoda es la yogurtera, mantiene ella sola la temperatura adecuada durante todo el proceso. En caso de que usemos un termo con la olla a presión, necesitamos un termómetro para controlar la temperatura, que no debe subir nunca de los 48ºC.
4. Enfriar
Enfriar la mezcla a unos 40 grados. Dejarlo en refrigeración durante unas 4 horas aproximadamente. Llegados a este punto, la textura del yogurt debe parecer a la de un helado.
5. Batir
Después de la incubación, es necesario seguir revolviendo la mezcla.
6. Listo para almacenar
El proceso del yogurt finaliza cuando la preparación ya está sólida y espesa.
7. Machacar
Se machacan los frutos secos para convertir la proteína en polvo.
8. Separación
Se separan los polvos de frutos secos en distintas 3 partes para cada sabor de yogur.
9. Finalización
Le damos el sabor buscado a los polvos y envasamos con el yogur, etiquetamos cada yogur con su sabor y almacenamos.
Unión de saborizantes junto a las proteínas:
Dispondremos de 50 g de cada tipo de fruto seco. En este caso utilizaremos el chocolate negro como saborizante de acompañamiento para los frutos secos (cacahuetes, nueces, almendras, avellanas).
Una vez hemos pesado y juntado los diferentes frutos secos, procedemos a triturar-los, mientras trituramos ponemos a fundir 100 g de chocolate negro, una vez hemos triturado los frutos secos y se ha fundido el chocolate, mezclamos ambos alimentos y removemos, una vez mezclado, se coloca el cocktail en la nevera para que el chocolate se solidifique.
