Gastronomia de Covilhã

A gastronomia de Covilhã é rica em sabores e influenciada pela tradição culinária da região da Beira Baixa, que é conhecida pela sua cozinha farta e saborosa. Alguns dos pratos mais populares incluem:

• Chanfana: um prato de carne de cabra ou cordeiro cozido em vinho tinto, alho e ervas aromáticas.

• Maranho: um enchido feito com carne de cabra ou borrego, arroz e ervas aromáticas, cozido em folhas de couve.

• Bacalhau à lagareiro: um prato de bacalhau grelhado, servido com batatas, alho e azeite.

• Migas: um prato de pão, azeite e alho, geralmente servido com carne grelhada ou enchidos.

• Bolo negro: um doce tradicional de Covilhã, feito com açúcar, farinha, nozes e especiarias.

Além disso, a região é famosa pelos seus queijos, como o queijo da Serra, produzido com leite de ovelha, e pelos seus vinhos, como o vinho tinto da região do Dão. Para acompanhar, experimente o pão caseiro e os enchidos, que são uma parte essencial da culinária da Beira Baixa.