Este prato é uma verdadeira iguaria da gastronomia dos Açores e, embora seja tradicionalmente preparado nas Furnas, em São Miguel, também pode ser encontrado em restaurantes em Ponta Delgada. O Cozido das Furnas é um cozido à base de carne e vegetais, que é cozido lentamente em caldeiras naturais de água termal vulcânica. As carnes utilizadas geralmente incluem porco, frango, chouriço e carne de vaca, e os vegetais podem variar, mas comumente incluem repolho, batatas, cenouras, nabo e inhame. O cozido é servido com arroz branco e molho de pimenta. 

Este é outro prato popular em Ponta Delgada e em toda a ilha de São Miguel. O Bife à Regional é um bife de carne de vaca, tradicionalmente grelhado ou frito, e geralmente é servido com um molho rico e saboroso feito com manteiga, alho, cebola, vinho branco e pimenta. O bife é acompanhado por batatas fritas ou cozidas e uma salada fresca. É um prato simples, mas muito apreciado pelos habitantes locais e pelos visitantes.