Gastronomia de Braga
Rojões à Minhota
Este prato é uma especialidade da região de Minho, onde Braga está localizada. Os rojões são pedaços de carne de porco, geralmente cortados em cubos, temperados com alho, sal, pimenta e vinho branco. A carne é então frita em banha de porco até ficar dourada e crocante por fora, mas macia por dentro. Os rojões são frequentemente servidos com batatas fritas, arroz de feijão ou migas de broa, e são acompanhados por vinho verde, um vinho jovem e refrescante da região.
Bacalhau à Braga
O bacalhau é um ingrediente muito apreciado na culinária portuguesa, e em Braga não é diferente. O bacalhau à Braga é um prato que combina bacalhau desfiado com batatas, cebolas, alho, pimentão vermelho e azeite. Os ingredientes são cozidos juntos em um refogado delicioso e temperados com ervas aromáticas, como coentro ou salsa. O prato é geralmente gratinado no forno até ficar dourado e servido quente, sendo uma opção bastante popular em restaurantes locais.
Sobremesas
Pudim abade de priscos
Esta é uma sobremesa clássica e muito apreciada em Braga e em toda a região de Minho. O Pudim Abade de Priscos é feito com uma mistura de açúcar, gemas de ovo, toucinho (gordura de porco), vinho do Porto e especiarias, como canela e limão. A mistura é cozida lentamente em banho-maria até ficar cremosa e caramelizada. O resultado é um pudim rico, com um sabor único e uma textura suave e sedosa. É frequentemente servido como sobremesa em ocasiões especiais ou festivas.
Toucinho do céu
Outra sobremesa tradicional de Braga é o Toucinho do Céu. Esta sobremesa é feita com amêndoas moídas, açúcar, gemas de ovo e água. A mistura é cozida lentamente até adquirir uma consistência cremosa e espessa. O Toucinho do Céu é conhecido por sua textura delicada e sabor rico de amêndoas. Muitas vezes é decorado com amêndoas inteiras ou polvilhado com açúcar de confeiteiro antes de ser servido. É uma sobremesa decadente e deliciosa que é apreciada por todos os amantes de doces.