A açorda alentejana é outro prato emblemático da região, e em Évora não é exceção. É uma sopa tradicionalmente feita com pão duro, alho, azeite, água, e um ovo pochê. Às vezes, são adicionados outros ingredientes, como coentro, salsa, tomate, e até mesmo frutos do mar, como camarão ou bacalhau. A açorda é um prato reconfortante e cheio de sabor, perfeito para os dias mais frios ou como uma refeição reconfortante a qualquer momento. 

A sopa de cação é uma sopa de peixe tradicional da região de Évora e do Alentejo. É feita com cação, um tipo de tubarão pequeno, que é cozido lentamente em um caldo aromático junto com batatas, tomate, cebola, alho, coentro e azeite. A sopa é espessa e reconfortante, com um sabor rico e saboroso. É comumente servida com fatias de pão alentejano para absorver o caldo e complementar o sabor do peixe e dos vegetais. A sopa de cação é um prato muito apreciado pelos habitantes locais e uma excelente escolha para quem quer experimentar a autêntica culinária de Évora.