「ンムクジアンダーギー」や「ポーポー」などは、特別（とくべつ）なときだけ作られる料理（りょうり）です。

沖縄には、節日（シチビ）というお祝（いわ）いの行事（ぎょうじ）や、折り目（ウユミ）という季節（きせつ）のかわりめに食べる特別な料理（りょうり）があります。たとえば、冬至（とうじ）の時には「トゥンジージューシー」という固（かた）い炊（た）きこみご飯（はん）のようなものを食べます。

また、夏（なつ）や正月（しょうがつ）など特別な時には、近所の人たちが集（あつ）まって豚（ぶた）を一頭（いっとう）殺（ころ）して分け合います。そして、それを料理したり、残（のこ）ったものは塩（しお）づけにして保存（ほぞん）します。

さらに、田植（たう）えや稲（いね）かりがおわった時には、家で飼（か）っているやぎを殺して食べることもあります。これは農家（のうか）の人たちが集まって一緒（いっしょ）に作業（さぎょう）をする「イーセー」という行事です。
やぎを調理（ちょうり）して、シンメーナービに入れて炊（た）きます。やぎ汁（じる）はとても特別な料理で、やぎの肉（にく）をたくさん使います。すきな人は６杯（はい）や７杯も食べる人もいます。

このように、特別な日にはちゃんとしたご飯（はん）が食べられるんで、朝からワクワクしていましたね。