🙂🙂 Fügelikőr

Hozzávalók (700 ml):

 - 300 gr füge

 - 250 ml tiszta alkohol

 - 250 ml víz

 - 130 gr kristálycukor

 - 1 db bio citrom

A fügelikőr , más néven ficolino vagy ficoncello, egy finom házi készítésű emésztést elősegítő ital, amely tökéletes a nyári szezonban elkészíthető, amikor ezek a finom, cukros pépes gyümölcsök szezonalitásuk csúcsán vannak. Édes és aromás ízű alkoholos ital, ideális ebéd vagy vacsora végén kortyolgatva a vendégek társaságában, vagy alternatív aperitifként baráti társaságban .

Ahhoz, hogy az asztalra kerüljön, egyszerűen hámozzuk meg a fügét, vágjuk szeletekre, és hagyjuk egy sterilizált , légmentesen záródó üvegedényben 95°-os tisztaságú alkohollal és egy kezeletlen citrom héjával legalább 10 napig macerálni. A pihentetési idő letelte után finom szűrővel szűrjük le az egészet, adjunk az alkoholos folyadékhoz egy nagyon hideg szirupot vizet és cukrot , végül öntsük a likőrt egy speciális üvegbe, ügyelve arra, hogy még tíz napot várjunk, mielőtt megkóstolnánk : az eredmény egy finom ízű, gyümölcsös jegyekkel rendelkező ital lesz, hűtve vagy szobahőmérsékleten fogyasztható.

Ízlés szerint a likőrt ízesíthetjük csipetnyi fahéjporral , hosszában elvágott vaníliarúddal vagy csillagánizssal, vagy a citromhéjat helyettesíthetjük narancshéjjal. Ha elkészült, a likőrt felhasználhatja a főzéshez süteményáztatásként , esetleg mascarpone krémmel és aprított mandulával töltve, vagy a macerált gyümölcsöt egy csésze joghurt vagy fagylalt díszítésére használhatja.

Ehhez a recepthez beszerezheti kedvenc fajtájának fehér vagy fekete fügéjét , a fontos, hogy akkor válasszuk ki, amikor már elég érettek, és távolítsuk el a héját, mielőtt az utasításaink szerint járnánk el: hacsak a gyümölcs nem biogazdálkodásból származik .

Ismerje meg, hogyan kell elkészíteni a fügelikőrt a lépésről lépésre leírt eljárás és tanácsok követésével. Ha szereti a fügével készült recepteket , próbálja ki a fügecrostinit és a füge-mézes mousse-t is .

Hogyan készítsünk fügelikőrt?

1. Lépés

Óvatosan mossa meg a fügét

2. Lépés

Hámozd meg őket

3. Lépés

Vágja szeletekre a fügét, és tegye egy sterilizált üvegedénybe, amelybe beleöntötte az alkoholt

4. Lépés

Citromhéjjal ízesítjük, és hagyja a likőrt érni körülbelül tíz napig hűvös, száraz helyen, fénytől védve, ügyelve arra, hogy időnként megrázza az üveget; körülbelül pár nap múlva távolítsa el a citrusfélék héját.

5. Lépés

A macerálási idő letelte után az alkoholos keveréket finom szűrővel szűrjük le, tegyük félre.

6. Lépés

Gyűjtsük össze a vizet és a cukrot egy vastag aljú serpenyőben tegyük a tűzre, és főzzük körülbelül 5 percig, vagy amíg sűrű, viszkózus szirupot nem kapunk; majd elzárjuk a lángot és hagyjuk teljesen kihűlni.

7. Lépés

A most kihűlt szirupot a leszűrt alkoholhoz adjuk és óvatosan összekeverjük, majd a likőrt üvegpalackba öntjük, és még 10 napig pihentetjük.

8. Lépés

Ha kész, tedd az asztalra a fügelikőrt és tálald.