Sloe likőr 🙂🙂

Én nem vagyok az alkohol szerelmese, de a sloe likőrt finomnak tartom! Nagyon gyümölcsös íze van, cseresznye, mandula és egy kis szilva illata keveredik benne. A piros színe pedig nagyon szép.

Baráti étkezés végén néhány korty sloe likőr nagyon finom. Ezen kívül feldobja a desszertet vagy a süteményt.

Hozzávalók:

A sloe likőrt a kökényfa (Prunus spinosa) terméséből készítik, amelyet kökénynek is neveznek. Ez a cserje nagyon elterjedt Európában. Sövényben, erdőszélen található, és boldogan megtelepszik a pusztákon.

Ez az első tavasszal virágzó cserje, virágaival a desszertkrémeket is ízesítem. Fiatal hajtásait májusban/júniusban tövisbor, szörpök és sorbetek készítésére használom. És aztán ősszel élvezhetjük gyümölcsét, a kis kerek és kék bogyókat.

Ha fanyarságát tompítani kívánjuk, a gyümöcsöt az első fagyok után kell begyűjteni, vagy fagyasztóban rövid időre lefagyasztani.

A sloe likőrünkhöz nem szükséges megvárni a fagyot, vagy azt a trükköt bevetni, hogy fagyot szimulálunk. A sloe likőr gyártásában a friss, nem fagyasztott  nagyon jól működik. A szeszes ital nagyon enyhén összehúzó hatású, de alig érezhető.

A likőröket legalább 40°-os pálinkával készítik. Itt egyszerűen gyümölpálinkát használtam.

Használhatja a helyi lepárló pálinkáját is, aki helyi körtéből, szilvából vagy mirabelle szilvából párolja le. A likőrben a kökény mellett ezeknek a gyümölcsöknek a kis illata is lesz.

Egyébként a vodka jól használható az ilyen típusú készítményben, mert semleges ízű.

Egyszerű fehér nádcukrot használtam. Ha barna cukrot vagy fehér cukrot használsz, akkor némi ízbeli eltérésnek kell lennie, de szerintem ez nem jelentős.

Fűszerek (fahéj, szegfűszeg, csillagánizs, stb.) hozzáadása a sloe likőrhöz. Én személy szerint annyira kellemesnek tartom a sima kökény ízt, hogy nem látom szükségét a fűszerezésnek, de lehet variáció, ha szereted ezeket a bonyolultabb ízeket.

A sloe likőr mandula és cseresznye íze elsősorban a kökény magjából származik. Központjukban helyezik el a magot, amelyet gyakran „mandulának” neveznek, mert keserű mandula íze van. Pontosan ez az íz árad bele a likőrünkbe.

Ha rövid időn belül, mondjuk 1- 3 hét alatt szeretnéd elkészíteni a likőrt, azt tanácsolom, hogy a maceráláshoz tegyél zúzott magokat. Ez lehetővé teszi, hogy az ízek gyorsabban bekerüljenek az alkoholba. De ha van időd és hosszú macerációt végzel (6 héttől 3 hónapig), erre nincs szükség.

Valószínűleg Ön is tudod, hogy a keserű mandula hidrogén- cianidot tartalmaz, amely mérgező anyag. A szilvák, a kajszibarack, az őszibarack és a cseresznye magja is tartalmaz. Nem szabad nagy mennyiségben enni. De ne aggódjon, italunkban csak nyomokban találhatók, amelyeket a szervezet könnyen eltávolít.

 - 750 g kökény

 - 1 liter pálinka 40°-os

 - 250 g cukor

Elkészítés:

Szárazzad le a bogyókat, és spatulával vagy villával durvára törjük össze.

Tölts meg egy tégelyt ezekkel a bogyókkal. Öntsd bele a cukrot és az alkoholt. Keverd el, hogy a cukor feloldódjon.

Tárold hűvös helyen 6 héttől 3 hónapig, és időnként keverd meg (1- 2 hetente).

Szűrd át szitán. Palackozzad, élvezzed.

Igazából semmi bonyolult. Csak egy kis türelem kell, mielőtt megkóstolnád.

Milyen receptekben lehet használni a sloe likőrt?

Cseresznye és mandula ízének köszönhetően a sloe likőr tökéletes egy panna cottába. Minden receptben, amelybe szívesen teszel egy kis rumot vagy cseresznyelikőrt, a sloe likőr megtalálja a helyét: puding, fekete erdő, nyáron gofri mellé cseresznyebefőtt, eper saláta, málna tiramisu, sárgabarack kompót sloe likőrrel, valamint vanília fagylalttal, tortával stb.

Húst nem nagyon készítek, de azt látom, ha sloe likőrt használok baromfihús, például kacsamell, vagy töltelék ízesítésére egy kis pohár mártásban jól kikerekítheti az ízét.

Kökény kivonat, tartósítószertől, adaléktól mentes

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060