Gastronomia de Évora
Ensopado de Borrego:
O Ensopado de Borrego é um prato clássico da região do Alentejo, e você pode encontrá-lo facilmente em Évora. Trata-se de um guisado de carne de borrego, geralmente cozido lentamente com batatas, cenouras, cebolas e condimentos tradicionais. A carne fica tenra e saborosa, absorvendo os sabores ricos do caldo.
Açorda Alentejana:
A Açorda Alentejana é uma sopa tradicional alentejana que consiste em pão, alho, coentros, azeite e ovos. Em Évora, você pode encontrar variações desta sopa, muitas vezes com ingredientes locais frescos. É uma opção reconfortante e cheia de sabor, perfeita para explorar a rica tradição gastronômica da região.
Migas:
As Migas são uma guarnição típica do Alentejo, feitas com pão, azeite, alho e, por vezes, carne ou enchidos. Em Évora, é comum encontrar Migas como acompanhamento para pratos principais, especialmente carne de porco. A combinação de texturas entre o pão e os outros ingredientes cria um prato delicioso e reconfortante.