Gastronomia de Covilhã
Queijo da Serra:
A região da Serra da Estrela, onde a Covilhã está localizada, é famosa pelo Queijo da Serra. Este queijo é feito a partir de leite de ovelha e possui uma textura suave e sabor intenso. Pode ser degustado simples, acompanhado de pão ou servido com compotas locais.
Maranho:
O Maranho é um prato típico da região da Beira Baixa, à qual a Covilhã pertence. Trata-se de uma espécie de enchido feito com carne de carneiro, arroz, hortelã e outros temperos. É tradicionalmente cozido no forno e servido como uma especialidade regional.
Trutas da Beira Interior:
Dada a presença de rios na região, as trutas são uma escolha popular. As Trutas da Beira Interior são frequentemente grelhadas ou cozidas, destacando o sabor fresco do peixe. Podem ser acompanhadas por batatas e vegetais locais.