ในฐานะลูกค้าร้านแบบนี้จะไม่กดสั่งแน่นอน

ร้าน #ไก่ย่างบังฟารุก จะขอแชร์เทคนิคให้เพื่อนๆ ลองไปปรับใช้นะครับ  ปรับตัวกันครับ ถ้าทำตามนี้ขายดีแน่นอนครับ

1. ไม่มีรูป ไม่กล้าสั่ง (ถ่ายรูปอาหาร เน้นซูมใกล้ๆไปก่อน ให้อย่างน้อยๆมีรูปอาหาร ช่วงแรกยังไม่ต้องสวยมาก ค่อยปรับแก้ไปเรื่อยๆ รูปไหนสวยแล้ว พยายามอย่าเปลี่ยนรูป)

2. พิมผิดเยอะ (พิมให้ถูก เข้าไปเช็คร้านตัวเองบ่อยๆ)

3. ร้านประจำที่มาตรฐานตก (สร้างมาตารฐานชั่งตวงวัด ลองคิดง่ายๆ ว่าถ้าวันไหนเราป่วย พี่ น้อง พ่อแม่ ต้องทำแทนเราได้)

4. ไม่ตรงปก รสชาติแย่ (ร้านอาหารdelivery ลองเนียนๆโทรไปขอ feedback ลูกค้า เพื่อนำไปปรับปรุงแก้ไข อันนี้สำคัญมาก เราไม่มีทางรู้ว่าข้าวที่เราใช้ทำ #ข้าวหมก มันแฉะหรือแห้งไปมั้ย เราไม่มีทางรู้ว่า #ซุปเนื้อ ของเราเปรี้ยวไปมั้ย ถ้าเราไม่ถาม)

5. อ่านรีวิวร้านไหนรีวิวได้อาหารน้อย เลิกสั่ง (พยายามอย่าให้น้อย เกินไป ลูกค้าบางคนสั่ง1จานไว้กิน2มื้อ ถ้ารูปตรงปก ข้อนี้ไม่น่ามีประเด็น)

6. ไม่ระบุปริมาณอาหารชัดเจน (ร้านยำจะโดนบ่อย เพราะฉะนั้น ระบุไปเลยว่า #ยำกุ้งแซ่บกุ้ง2ตัว #ยำปลาหมึกแซ่บปลาหมึก2วง)

7. ไม่มีเพจ ร้าน (ลองสร้างfacebook fanpage ร้านดูเพื่อเพิ่มความน่าเชื่อถือ และโพสสัก4-5 โพสทิ้งไว้ เป็นพวกเมนูอาหาร ถ้ามีเวลาแนะนำโพสทุกวัน)

8. ไม่มีตัวเลือกในเมนูอาหารนั้นๆ เช่น ตัวเลือกพิเศษ / เพิ่มเนื้อสัตว์/ช้อนส้อม (สร้างตัวเลือก พิเศษเนื้อ +39, พิเศษข้าว +19, ช้อนส้อม, น้ำสมุนไพรท+29 ข้อนี้สำคัญ เพิ่มยอดขายต่อบิลได้ เคยมีลูกค้าสั่งข้าวหมกไก่+ซุปเนื้อ 1 ชุด ในราคาเกือบ400 บาท เพราะกดตัวเลือกเสริม)

9. ไม่สะอาด เศษผม (ทำให้สะอาด ใส่หมวกทำอาหาร, ปิดฝาหม้อข้าว หม้อซุปตลอด)

10. ตัวเลือกน้อย เช่นขายส้มตำ มีแต่ตัวเลือกข้าวเหนียว, ไม่มีขนมจีน, ข้าวสวย (เพิ่มตัวเลือก ข้าวสวย, ขนมจีน, ข้าวเหนียว เพราะบางทีสั่งส้มตำ1 จาน แต่ไม่อยากเสียเวลา สั่งขนมจีนเปล่า จากร้านอื่น)

11. ร้านที่ประดิษฐ์คำแปลกๆ เวิ่นเว้อ ถ้าแค่พอเอาเป็นกิมมิคฮาๆ นิดหน่อยอันนี้ก็ขำๆ แต่ที่เคยเจอร้านนึง จะสั่งแค่ข้าวกะเพราธรรมดา ก็อ่านจนปวดหัว เช่น หมูสับ = หมูบดๆยั่วๆ,ออพชั่นไข่ดาว ก็ตั้งชื่อ =ไข่นอกโลก,ไข่ตุ๋น = ไข่มิจฉาชีพ (หาจุดกึ่งกลางให้เจอ ร้านผม ยังมีบางเมนู เวิ่นเว้ออยู่บ้าง เช่น #น้ำเก๊กฮวย สดชื่น คลายร้อน)

12. ร้านที่ตั้งราคาข้าว50บาทแลัวยังมีชอย์ ให้เลือกอีก เช่น ข้าวผัด 50.-/หมู+10/ไก่+10/ทะเล+20/กุ้ง+15 (หากตั้งราคา50 บาทแล้ว ควรเป็นเมนู ข้าวผัดไก่ เมนูถูกสุดไม่ควรต้องบวกราคาเพิ่มและ เพิ่มตัวเลือก ทะเล +10)

13. ร้านที่ไม่สั่งแน่ๆทั้งๆที่ไม่เคยสั่งคือ พวกตั้งชื่อร้าน “แดรกมั๊ย” อะไรประมาณนี้ คือไม่แดรก

(นานาจิตตัง แล้วแต่มุมมอง ปรับได้ก็ปรับ เพราะนี่คือสิ่งที่ลูกค้าบอกมา หากปรับให้สุภาพ หรือ ลดความล่อแหลม อาจจะได้กลุ่มลูกค้ากลุ่มใหม่ๆได้)

14. สั่งหมดลองหมดทุกร้านไม่ติด แต่ร้านที่จะไม่สั่งซ้ำคือร้านที่โทรมาขอเปลี่ยนเมนูหรือวัตถุดิบ ว่าอันนั้นอันนี้หมด เอ้าแล้วทำไมไม่ปิด 5555 หมดอารมณ์กิน (อันนี้ทำใจ เพราะร้านของหมด ตอนยุ่งๆ และบางแอฟมันรับ คำสั่งซื้ออัตโนมัติ บางทีขี้เกียจๆ ก็กดยกเลิกเลย เพราะขี้เกียจโทรหาลูกค้า เพราะยุ่งมาก การปิดเมนูอาหารตอนยุ่งเป็นเรื่องทำได้ยาก ลูกค้าที่ไม่ได้เปิดร้านอาหารจะไม่เข้าใจเรา แต่อยากเตือนร้านอาหารบางประเภทเช่นชานมไข่มุกว่า ถ้าไข่มุก หมดต้องรีบปิดนะ ผมเคยหงุดหงิดร้านชานมที่เคยโทรมาบอกว่าไข่มุก หมดเปลี่ยนเป็นบุกสีๆมั้ย ตอนนั้นตอบแบบไม่ลังเลว่ายกเลิกครับ และหาร้านใหม่สั่ง)

15. ร้านที่จะไม่สั่งอีก และไม่ให้เพื่อนๆ ลูกน้อง ทีมงาน คนรู้จักทุกคนสั่ง คือร้านที่เรากดสั่งแล้ว มายกเลิก เพราะร้านปิดแล้ว (ร้านเราเป็นบ่อย ขอโทษคุณลูกค้าด้วยน้า บางทีของหมดแล้วปิดไม่ทันจริงๆ อยากทำให้ทุกคนกินแต่ พอใกล้ๆปิดร้าน หรือตอนเที่ยง มันมีโอกาสที่ของจะหมดได้ ถึงแม้เราจะเตรียมตัวมาดีแล้วก็ตาม บางทีมันมาออเดอร์ละ20กล่องไรงี้)

16. ร้านที่ ประมาณการเวลาผิด เช่นบอกทำเสร็จภายใน 15 นาที แต่ผ่านไป 20 นาทีแล้วยังไม่เสร็จ (อันนี้ไม่ชัวร์ว่าแอฟไหน)

17. ร้านที่ฝากร้านแบบไม่ดูเลยว่าโพสต์นั้นเกี่ยวกับอะไร อย่างบางคนมาโพสต์ปรึกษาปัญหาหาทางแก้ไข อยู่ๆก็มาเมนต์ฝากร้าน เราตัดร้านแบบนี้ทิ้งเลยนะ

18. อยากให้ใส่ใจอีกอย่างทุกอย่างทำตามหมดขายดิบขายดีแต่ทำกับไรเดอร์ไม่ดีไม่มีที่รอให้ไปรอตากแดด ทำนานไม่ว่าไรเดอรเดินไปถามออเดอร์กันลืม ใส่อารม ออเดอร์เข้าโทรไปบอกใส่อารม ต่อให้ทำตามหมดจนขายดี ลูกค้าสั่งช่วงเวลาพีค ไรเดอร์ไม่กดรับงาน งานก็ไม่เด้งเข้าร้าน ฝากข้อนี้ด้วยครับ ส่วนมากเจอร้านค้าน่ารักทั้งนั้น

19. ใช้รูปจาก internet แต่อาหารไม่ตรงปก เรื่องรูปนี่ใช่เลยครับ ไม่มีรูปว่าหนักแล้ว แต่ที่หนักกว่าคือเอารูปมาจากเน็ต!!! บางภาพนี่แบบใช้กันเยอะมาก เยอะจนผมจำได้เลย และถ้าเจอแบบนี้จะพยายามเลี่ยงตลอด ถ้าใช้แล้วทำออกมาตรงปกก็ว่าไปอย่าง แต่หลายๆครั้งนี่ไม่ใช่เลย คือขอแค่มีภาพให้พอเห็นก็พอ ไม่ต้องสวยเลิศเลอ จะได้พอกะปริมาณกะอะไรถูกว่าเหมาะสมไหม

20. รูปสร้างความสับสน เช่น เมนู กะหมูสับ ราคา 50 บาท ในรูปมีไข่ดาวอยู่ในจานด้วย เจอแบบนี้คือสับสนตลอด โน้ตก็ไม่มีบอกว่าสรุปราคานี้รวมไข่ดาวไหม เพราะลำพังราคา 50 บาทบางร้านถ้าจะรวมไข่ดาวด้วยแล้วก็ไม่แปลก บางร้านถ่ายเองมั้ยไม่รู้แต่รูปเดียวหลายอันมากอย่างไข่เจียวปกติ,ไข่เจียวแหนม,ไข่เจียวหมูสับใช้รูปไข่เจียวปกติหมดไม่สั่งเลย (ควรทำถ่ายรูปเฉพาะสำหรับแต่ละเมนู เข่น ไข่เจียวปกติ, ไข่เจียวหมูสับควรถ่ายให้เห็นหมูสับ, ไข่เจียวปูควรผ่าครึ่งให้เห็นปู)