อัปเดท 4 เทรนด์ร้านอาหารกำลังมาแรง 2023 ห้ามพลาดถ้าทำร้านอาหาร

4 เทรนด์วงการอาหารและเครื่องดื่มที่ต้องจับตามองในปี 2023 หรือปี 2566 จะกินอะไรต้องนึกถึงโลกด้วย

1. อาหารตามธาตุเจ้าเรือน (ต้องศึกษาดีดี ว่าการสื่อสารอาหารในร้าน โดยปรับให้เข้ากับสมดุล หรือธาตุแต่ละคนขัดกับหลักศาสนาหรือไม่)

2. Functional food ศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารทางเลือก เช่น น้ำดื่มวิตามิน, แพลนท์เบส ว่าสามารถนำมาประยุกต์เข้ากับร้านอาหารอย่างไรได้บ้าง

3. Anti aging food อาหารชะลอวัย โดยเฉพาะลูกค้าชาวญี่ปุ่น ให้ความสนใจอาหารต้านแก่ หรืออาหารที่ไม่มส่สารกันบูด

4. Precision medicine (เริ่มมีการนำแพทย์ทางเลือกของไทย, จีนและอินเดีย มาประยุกต์เข้ากับการรักษาในปัจจุบัน คนเริ่มเปิดใจยอมรับแพทย์ทางเลือกมากขึ้น และนำมา)

.

สิ่งที่จะลองนำกลับไปพัฒนา และประยุกต์เข้ากับร้าน

1. ลองพัฒนาและปรับปรุงให้เกิด ข้าวหมก 4 สี

- [ ] ข้าวหมกสีส้ม แดง จากแก่นฝาน บำรุงเลือด

- [ ] ข้าวหมกสีเหลือง จากขมิ้น ขับลม

- [ ] ข้าวหมกสีม่วง จากอัญชัน สรรพคุณ (ศึกษาเพิ่มเติม)

- [ ] ข้าวหมกสีเขียว จากใบเตย สรรพคุณ  (ศึกษาเพิ่มเติม)

(ใครมีไอเดียสีไหนเพิ่มเติมลองแนะนำมาน้า)

.

2. ลองศึกษางานวิจันจาก สมุนไพรที่หาได้ตามท้องตลาดและนำมาเป็นส่วนผสมของ อาหารมนร้านไม่ว่าจะเป็น ข้าวหมก, ซุป, โรตีและน้ำสมุนไพรต่างๆ แต่ต้องระวังเรื่องสรรพคุณ เวลานำไปผ่านกระบวการความร้อน เช่น ต้มทอด ว่าสรรพคุณหรือคุณค่าของสารอาหาร จะหายไปมั้ย

2.1 ตงกัทอารีย  (ปลาไหลเผือก) : อาหารขยายหลอดเลือดฝอย, สร้างสมรรถภาพ ทางเพศ

2.2 ขมิ้น ขับลม //

2.3 พืชผักผบไม้ที่มีไฟเบอร์ เยอะ ช่วยในการขับถ่าย

2.4 Probiotic/Prebiotic ปรับสมดุลในร่างกาย

2.5 กล้วยผง ดูดไขมันในลำไส้ กินมันไม่ต้องกลัว

2.6 ชาเขียงดา (ลดการดูดซึมไขมันและน้ำตาลในเลือด)

2.7 กลูต้า จากแตงโม

2.8 พืชผักที่มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ

2.9 เครื่องหอม มุสลิม ขายในสนามบินทางใต้ เช่นนราธิวาส เป็นสมุนไพรของมุสลิมผู้นำทางจิตวิญณาณ (อันนี้ไม่คุ้นแต่ต้องไปลองหาดู)

.

(ใครมีไอเดียหรือคิดว่าผงผักชนิดไหนสามารถนำมามส่ในเมสูอาหารแบะเพิ่มมูลค่าของอาหารต่อจานได้ ฝากแนะนำรีฟทีน้า)

.

3. คำนวนแคลอรี่ต่อจานให้ลูกค้าทราบ โดยทำการคำนวน แคลอรี่ ให้ลูกค้าเห็นและมส่ลงมนเมนูอาหารหรือบน Grab, Lineman บอกค่าพลังงาน ว่าอาหารแต่ละจานให้พลังงานเท่าไหร่ ถ้าน้ำหนักเท่านี้ ควรกิน ในปริมาณเท่าไหร่ เพื่อให้ได้รับพลังงานครบถ้วน

สิ่งเหล่านี้เป็นเทรนด์สำคัญในการเพิ่มยอดขายให้กับร้านอาหารน้องใหม่ ให้สูงขึ้นหรือแม้กระทั่งอยู่หน้าแรกของ Google โดยทุกวิธีที่กล่าวมา แทบจะไม่มีค่าใช้จ่ายหรือเงินลงทุนเลย หากคุณสามารถใช้ประโยชน์จากเทรนด์ท่ีกำลังมาแรงเหล่านี้ได้จะช่วยให้แบรนด์ร้านอาหารสามารถสร้างความโดดเด่นบนโลกออนไลน์และดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาร้านคุณได้มากขึ้นจากการนำเสนอจุดเด่นที่แตกต่างจากร้านอาหารทั่วๆไป ก็ถือเป็นจุดขายสำคัญที่อาจทำให้ร้านอาหารของคุณเป็นที่รู้จักมากขึ้นและเพิ่มยอดขายของร้านได้ในที่สุด