Red claw Crayfish อาจจะยังไม่เป็นที่รู้จักกว้างขวางมากนักสำหรับตลาดภายในประเทศ เนื่องจากเป็นสิ่งที่ค่อนข้างใหม่สำหรับตลาดการบริโภคภายในประเทศไทย แต่สำหรับในตลาดระดับสากลแล้ว กุ้งชนิดถือเป็นกุ้งเนื้อ หรือ กุ้งเพื่อการบริโภคที่เป็นที่นิยม เนื่องจากมันมีรสของเนื้อที่คล้ายกับ กุ้งมังกร หรือ กุ้งล๊อบเตอร์ ที่เป็นอาหารที่ค่อนข้างหายากและมีราคาสูง ดังนั้นกุ้งชนิดนี้จึงมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า กุ้งล๊อบสเตอร์น้ำจืด ซึ่งก็น่าจะการันตีได้ถึงความอร่อยของเนื้อกุ้งชนิดนี้