Aceites y Vinagres

Acabamos de incorporar al porfolio Las prestigiosas firmas de Aceites Degustus y La Chinata y los vinagres Gardeny, disponemos de todos los formatos desde 250 ml a 5 l.

Los Vinagres Gardeny elaborados de forma artesanal y con una extensa variedad , desde los clasicos de Jerez o balsamico de modena, a los mas atrevidos de vermouth o cava pasando por el cabernet sauvignon, Chardonay, balsamico de moscatel o balsamico de manzana entre otros, daran un toque especial a las ensaladas encurtidos gazpachos boquerones etc

Para hacer aceite de oliva virgen extra de la máxima calidad, hay que mimar todos los procesos de producción con el máximo cuidado: desde la floración, el crecimiento y la maduración del fruto hasta su recolección y la extracción del zumo de la aceituna.

Es muy importante la poda del árbol, que permitirá una adecuada insolación del fruto, así como también ajustar la cubierta vegetal a las condiciones climáticas de cada año y saber armonizar la biodiversidad característica de la zona.

Una vez la aceituna ha llegado al punto óptimo de maduración, se recolecta y se moltura en un plazo de 24 horas para evitar su oxidación. La pasta resultante se somete a la batida en frío para conseguir la aglutinación de las moléculas grasas. Posteriormente pasa al decanter, donde se separa el aceite de la parte sólida (orujo) y de la acuosa, de modo que se obtiene el zumo de aceituna, sin otra intervención ni la adición de ningún otro producto.

Asi obtenemos el aceite de oliva virgen extra de la variedad Arbequina 100% listo para disfrutar