Почему мутнеют огурцы после засолки в банках?

Неправильная стерилизация

Мутность в банках с солеными огурцами часто вызвана недостаточной стерилизацией самих банок, крышек и рабочего инструмента. Без надлежащей стерилизации в емкостях могут остаться бактерии и плесень, приводя к замутнению рассола.

Несоблюдение пропорций рассола

Правильная концентрация рассола имеет решающее значение для предотвращения мутности. Недостаток соли может создать благоприятные условия для развития микроорганизмов, в то время как избыток соли может привести к потере хрустящей текстуры огурцов.

Неподходящая температура хранения

Идеальная температура для хранения соленых огурцов составляет от 4 до 10°C...