🙂🙂 Cukkini tekercs kecskesajttal

Olasz barátom, Paolo Nieli receptje

Íme egy finom étel, amelyet hidegen fogyaszthatunk, a cukkini tekercs kecskesajttal: ízletes és színes paradicsomos tartárral tálalva a nyarat idézi, egyszerűek és finomak, előételnek vagy falatkáknak tálalhatóak. 

Előre készülnek.

A színes, vidám és ízletes cukkini tekercsek finomak falatként aperitifként vagy köretként grillezett hal- húsokhoz, carpacciohoz vagy bármihez, amit a képzelet sugall. A paradicsom alternatívájaként használhat caponata, peperonata, padlizsán gombás padlizsánt, különféle humuszt és így tovább. Kísérje el őket egy pohár nagyon friss fehérborral.

Kecskesajtos cukkini tekercs receptje 4 fő részére

Hozzávalók:

 - 4 cukkini

 - 2 evőkanál sózott kapribogyó

 - 200 g friss kecskesajt

 - 10- 12 koktélparadicsom

 - 3 ág kakukkfű

 - citromlé

 - extra szűz olívaolaj

 - só és bors

Elkészítés 20 perc, főzés 10 perc + pihenés

Öblítse le a kapribogyót hideg víz alatt, majd áztassa be egy tálba 10 percre, 2- 3 alkalommal cserélve a vizet; majd öblítse le és enyhén nyomja össze őket. A koktélparadicsomokat félbevágjuk, magjait kiszedjük és apró darabokra vágjuk.

Közben a cukkinit feldaraboljuk, és burgonyahámozóval vagy mandolinnal hosszában kb. 2- 3 mm vastag vékony szeletekre vágjuk. Egy rácsot vagy tapadásmentes serpenyőt jól felforrósítunk, megszórjuk egy csipet finom sóval, és a cukkiniszeleteket mindkét oldalán kb. 1 percig grillezzük, majd hagyjuk kihűlni.

A sajtot egy tálba öntjük, hozzáadjuk a kakukkfű leveleket, 1 evőkanál citromlevet, 2 evőkanál olajat, sózzuk, borsozzuk, és addig dolgozzuk, amíg lágy keveréket nem kapunk.

A cukkini szeleteket megkenjük egy réteg sajttal, elosztunk benne néhány kockára vágott paradicsomot és kapribogyót, hosszában feltekerjük és fogpiszkálóval rögzítjük.

A spirálokat tányérra tesszük, fóliával letakarjuk és legalább 2 órát hűvös helyen pihentetjük. Tálaljuk úgy, hogy kivesszük a fogpiszkálót, és meglocsoljuk néhány csepp olajjal.

Házi cukkinikrém

- töltőtömeg 300 gramm 1.000 ft, 580 gramm 1.800 ft

Üvegeket 200 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060