🙂🙂 Tiroli csalános muffin

Paolo Nieli, olasz barátom receptje

Hozzávalók:

 - 150 g csalánlevél

 - 2 tojás (bio)

 - 200 g ricotta

 - 1 csipetnyi citromhéj (reszelve)

 - 20 g reszelt parmezán sajt

 - 1 csipetnyi teljes kiőrlésű tengeri só

 - mandulaliszt

Az Asiago DOP fondühöz:

 - 50 g Asiago DOP sajt

 - 50 g főzőtejszín

Hogyan készítsünk csalános flancot

A csalánt alaposan mossuk meg, távolítsuk el a kemény szárakat, és forrásban lévő, enyhén sós vízben forraljuk fel. Szűrd le, nyomkodd ki és tedd félre.

Egy turmixgépben adjuk hozzá a ricottát, a tojásokat, a reszelt citromhéjat és a mandulalisztet. Turmixold össze, add hozzá a csalánt (már nem forrón), egy csipet sót és a reszelt parmezánt. Apránként és óvatosan keverjük össze, amíg puha tésztát nem kapunk.

Öntsd a keveréket flan vagy muffinformákba, miután jól kiolajoztad és megszórtad zsemlemorzsával, és töltsd meg őket 3/4-ig, mert sütés közben megduzzadnak.

Gőzöld 40 percig egy normál gőzölőben. Egyébként helyezd a formákat egy sütőlapra, amibe félig vizet fogsz önteni. 180 fokon 40 percig süssük. Hagyjuk kihűlni, majd óvatosan szedjük ki a formákból.

Készítse elő a fondüt. Melegítsük fel a tejet, oldjuk fel benne a kukoricakeményítőt, adjuk hozzá a kockára vágott Asiago sajtot, tartsuk alacsony lángon, keverjük addig, amíg az Asiago sajt elolvad, majd öntsük a tortillákra.

Csalánlevéllel díszítjük.

Kistermelői csalán termékek:

Csalánpesztó

Tartósítószer, adalék- mentes

300 gramm töltőtömeg 2.000 ft, 580 gramm 3.600 ft

Tartósítószertől, adaléktól mentes

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Csalán kivonat

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Csalántea, szárított levelek

- 100 ml. 800 ft

- 250 ml. 1.600 ft

- 500 ml. 3.200 ft

Fagyasztott zsenge csalán

- 200 gramm 600 ft

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060