Усе частіше можна зустріти людей, що ведуть здоровий спосіб життя. Правильне харчування стає не тільки важливим для здоров'я, а й модним. Однак не кожен може легко відмовитися від солодощів... Вихід є: натуральна пастила. Вона не калорійна, її смакують любителі фітнесу, навіть дають малюкам. Пастила — це висушене фруктове пюре. Вона може бути різною: з додаванням меду, змішана з різних фруктів і навіть овочів, з насінням, горіхами та іншими добавками, в загальному, на що вистачить фантазії і сил господині.

Чим корисна пастила?

• Зберігає всі поживні речовини та корисні властивості фруктів чи ягід завдяки тому, що виготовляється без термічної обробки шляхом випаровування вологи при температурі до 40 градусів.
• Сироїдний та дієтичний продукт, також рекомендований для дитячого харчування. Пастилу навіть уживають люди з харчовою алергією як заміну цукерок!
• Є низькокалорійними солодощами, тому що виготовлена з фруктового, овочевого чи ягідного пюре.
• Концентрований продукт – при сушінні зменшується в розмірах в 10-15 разів!

Процес виготовлення

Пастилу можна купити готовою, а можна приготувати удома, якщо у Вас є власні фрукти чи ягоди. Розберемо процес виготовлення на прикладі яблучної пастили.

1. Яблука вимити і вирізати серцевину.
2. Порціями класти яблука в чашу блендера і збивати до однорідності.
3. Якщо яблука сухі, то можна додати трохи води, при бажанні можна додати мед.
4. На пергаментний папір ложкою викласти яблучну масу.
5. Розрівняти її не дуже тонким шаром.
6. Сушити до повного випаровування вологи в сушарці або духовці з прочиненими дверцятами при низькій температурі.
7. Готову пастилу зняти з паперу, найкраще покласти на край столу і відтягувати папір вниз через край столу.

Можна також виготовляти пастилу з варених чи печених яблук. Пастила зі свіжих яблук більше ламка, ніж з пропечених, тому вона не згинається і скрутити її в рулон не вдасться, краще нарізати шматками. Якщо всередині пастили ще сира маса, то нарізані смужки можна досушити.

Готову пастилу можна скрутити в рулет або нарізати на шматочки. Нарізану на шматочки пастилу зберігають у скляних банках.

Інші смаколики

Ласощі з фруктів та овочів не закінчуються пастилою. У неї є чудова компанія:

• Цукати

Апельсинову, лимонну цедру, фрукти або навіть овочі досить порізати кубиками, проварити в цукровому сиропі (процес схожий на варіння варення, тільки набагато повільніше) і дати стекти протягом 5-6 годин. Потім залишити сушитися на кілька днів, регулярно перемішуючи. Вони зберігаються досить довго. Але корисними їх назвати можна з натяжкою — дуже вже багато в них цукру.

• Фрипси

З яблук, кабачків і навіть помідорів (на що тільки фантазії вистачить) виходять смачні і корисні чіпси. Досить нарізати їх тонкими скибочками і відправити в сушарку на ніч (або трохи довше). Недолік у тому, що вони дуже швидко втрачають свої хрусткі властивості, тому краще з'їдати їх відразу.

• Гранола

Можна посушити хлібці на основі насіння льону, які дають в'язку консистенцію. До них можна додати подрібнені овочі, насіння та ін. Виходить досить корисний, несолодкий продукт.