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INGREDIENTES
Tres huevos (utilizaremos como medida, la mitad de uno de los cascarones).
Tres cascarones, de anís paloma
Tres cascarones de zumo de naranja
Tres cascarones de aceite
Nueve cucharadas soperas de azúcar
Una cucharada, de las de café, de canela
Una cucharada, de las de café, de bicarbonato
Sobre y medio de levadura
La raspadura de un limón
Harina, la que admita
PREPARACIÓN
Batimos los huevos y les incorporamos el anís, el zumo de naranja y el aceite, mezclándolos bien.
Iremos añadiendo, poco a poco, la harina, el azúcar, la canela el bicarbonato, la levadura y la ralladura del limón, hasta que quede una masa no demasiado dura.
Mojar las manos con un poco de aceite e ir haciendo los rollos.
Una vez hechos los rollos, cortar por el centro cada rollo, con unas tijeras de cocina, para que al freírlos esponjen.
Freír en abundante aceite.
Poner un poco de agua a calentar en un cazo y, una vez frito el rollo, mojarlo por una cara y pasar por azúcar.
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