Paparajotes
INGREDIENTES
Hojas de limonero
PARA LA MASA
Tres huevos
Leche: 700 cl.
Tres cucharadas de azúcar
Una cucharada pequeña de canela
Un sobre de levadura.
Harina, la que admita la masa, que debe quedar espesa
Ralladura de limón
Aceite para freir
PARA EL REBOZADO
Tres cucharadas de azúcar
Una cucharada pequeña de canela
PREPARACIÓN
En un recipiente, introducimos los huevos, la leche, el azúcar, la canela, la levadura y la ralladura del limón. Vamos añadiendo la harina hasta que tengamos una masa espesa y dejamos reposar media hora a temperatura ambiente.
En una sartén, calentamos abundante aceite para freir.
Vamos rebozando en la masa las hojas de limonero, que habremos lavado y secado previamente, y las freímos hasta que doren por ambos lados.
Las sacamos y dejamos escurrir un poco el aceite.
Las rebozamos en azúcar y canela y las disponemos en un plato o una fuente.
Es aconsejable comerlos calientes.